官井洋大黄鱼

官井洋大黄鱼，福建省宁德市霞浦县特产。官井洋位于福建省东北部宁德市境内，台湾海峡西岸，有出海口与海峡相连。官井洋海域东西长约11公里，南北宽约9公里。面积约100平方公里。水深多超过20米，最深处达77米，底质为泥沙、石，水温适宜、盐度略低于大洋。农业部公布了首批国家级水产种质资源保护区名单。首批保护区共有40 详细

弹涂鱼

弹涂鱼，福建省宁德市霞浦县特产，主产于霞浦县北壁乡。弹涂鱼是鱼类中的天才，它们一生有很多时间都不在水里度过。它们居住的地方长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸。它们爬上树， 详细

霞浦紫菜

紫菜，俗称潭菜，自然生长于海岩礁石上。霞浦县海岛乡的马刺岛、尼姑屿，长春镇的草屿等岛礁均有野生紫菜，元代时期，霞浦县的农民就对礁石上的紫菜加以管理，就有在海岛礁岸上泼洒生石灰增产紫菜的历史。1957年，在霞浦县三沙镇三澳附近海区开展生产性养殖。1966年，县养殖场育苗室进行野生紫菜（坛紫菜）丝状体人工培育和 详细

霞浦海带

霞浦海带是产于福建省霞浦县的一种海带，富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2，胡萝卜素、碘以及钙、铁、锌等多种微量元素。据霞浦县志记载，霞浦县沿海水域在低潮线下2-3米深度岩石上分布有野生海带。20世纪40年代，三沙镇沿海和海岛乡农(渔)民开始零星采收养殖，使霞浦成为南方最早采养海带的县份。1957年，霞浦县开始在三 详细

桐江鲈鱼

桐江鲈鱼生长在福鼎市桐江与东海的交汇处，鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状。鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯 详细

南美白对虾

南美白对虾，福建省福鼎市特产。南美白对虾属于白虾类，肉质鲜美，虾体含量高，既能受国际对虾贸易市场的青睐，又被国内消费者欢迎，既能鲜活运输，又能深加工；南美白对虾对饵料的转化率比其它品种高，蛋白的饵料投喂、生长速度比中国对虾可提高三分之一。南美白对虾甲壳薄，加工成肉率高达67%以上，而中国对虾、斑节对虾 详细

福鼎生态大黄鱼

生态大黄鱼是福鼎市经过多年探索和精心培育的一个新的大黄鱼品种。具体说，它就是利用特定的自然海区，模仿大黄鱼生活特性，并通过合理投放其他的鱼、虾、贝类，使整个养殖环境形成一种新自然生态平衡系统，然后用科学的、规范的技术措施进行管理生产。该模式产出的大黄鱼与自然的大黄鱼几乎一样具有如下特色：1、鱼体色艳 详细

贻贝

贻贝，福建省福鼎市特产。贻贝（Mytilus）壳为膨起的长三角形，质厚或薄，完顶向前。表面有轮形条纹，被有黑褐色壳皮，壳顶皮往往剥落而呈白色；内面白色带青紫。成贝的群体密集生活在岩石表面，成层状或席状，足部附近的腺体分泌丝状粘液，粘液丝附着在岩石上并迅速硬化，固定在栖息地,以足丝固着于澄清的浅海海底岩石上。 详细

漳湾熨斗鲟

漳湾熨斗鲟，福建省宁德市蕉城区特产。 详细

二都珠蚶

宁德特产。二都珠蚶具有壳薄、肉嫩、肥满、血多、色红、颗粒大小适中、味道极为鲜美的海鲜品种，大量出口港、澳、台等东南亚地区。 详细

宁德大黄鱼

体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有国鱼之美誉，而宁德素有大黄鱼之乡的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，年养殖大黄鱼近5万吨，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。以大黄鱼为主打品牌的水产业成为闽东地区的产业支柱，并引领宁德渔业产业走向规范与兴盛。 详细

南平菊花鱼

菊花鱼是南平的一道传统风味造型热菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。但在 详细

光泽溪鱼

光泽地处闽江源头，水系发达，全县有110多条溪流，200多条泉涧，中小型水库25座，可利用水域总面积达10多万亩，且地表水质达到国家二类标准，发展渔业养殖潜力巨大，尤其非常适合养殖淡水鱼。县政府及渔业主管部门认真落实人大建议，加大对标准化池塘建设的投入，积极推广河道承包养殖；培训养殖户2600人次，发放宣传和养殖 详细

武夷石斑鱼

武夷石斑鱼，福建省武夷山市特产。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。 详细

五夫黄鳝

五夫黄鳝，福建省武夷山市特产，产于武夷山市五夫镇。五夫镇位于福建省武夷山市东南部，自然环境幽美，气候宜人，物产丰富，人烟稠密，盛产白莲、红菇、田螺，远近闻名，是武夷山市重要的农副产品区之一林地。 详细

五夫泥鳅

五夫泥鳅，福建省武夷山市特产，产于武夷山市五夫镇，是畅销海外的水产名品。 详细

和平鲤鱼

和平鲤鱼是福建省南平市邵武市和平镇的特产。和平镇农民以种单季水稻为主，和平农民的先祖历来有稻田养鱼，稻鱼兼作的习惯。农户在水稻生长期内需要灌水育稻时，在田里放入鲤鱼苗，再投入一些油菜饼、猪粪等为养料。待水稻临近成熟，需排水烤田时，鲤鱼即可捕捞，每尾半斤左右。煮熟的鲤鱼肉质细嫩、口感香甜，令人回味。 详细

涡河银鱼

涡河银鱼涡河小涧境内的四条支流，丁花沟、吴沟、张沟、蔡沟入涡处盛产银鱼。银鱼古称脍残鱼、白小。杜甫白小群分命，天然二寸鱼诗句即指此鱼。银鱼头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银，体长一至三寸，属天然鱼类。每年三四月间繁殖，在水草丛生的河口产卵，产卵后母鱼即死去，寿命一年。每条鱼能产卵几千粒，卵化后迅速生 详细

沈村青虾

沈村青虾，体长肉丰，颜色鲜亮，肉味鲜美，营养价值高，是宣城传统名优水产品中的重要品种。据测定，沈村青虾的肌肉氨基酸含量为30.17%，明显高于常见的如罗氏沼虾的10.39%，蛋白质含量为16.4%，高于中华绒螯鳖的14%。青虾热量较低，是一种高蛋白、低脂肪热量的理想食品。 详细

南漪湖毛刀鱼

南漪湖毛刀鱼，体形狭长，颜色雪白，肉质鲜嫩，营养价值高。食法多样，以油炸居多。油炸后的毛刀鱼色泽金黄，味道极香，嚼劲十足。产地南漪湖是宣城市境内的天然湖泊，自古南漪湖有日产斗金，夜生斗银的美誉。湖水清澈干净无污染，湖中资源极为丰富，毛刀鱼为南漪湖四大水产之一。不仅行销国内，还名扬日本、香港及东南亚各 详细