角美缢蛏

角美缢蛏，福建省漳州市龙海市特产，产于龙海市角美镇。缢蛏是海生贝壳软体动物，广泛分布于沿海各地，以闽浙为最。它喜生长在有淡水注入，盐度较低，涂质柔软，硅藻丰富的港湾潮间带，潮退时居穴，潮涨时出穴摄食饵料。龙海市角美市出产的缢蛏质优味美，历来是各地食客们追捧的食材。 详细

本港鱿鱼

本港鱿鱼，福建省漳州市龙海市特产，以东山岛所产的本港鱿鱼为最佳。市面上的鱿鱼可以分为柔鱼跟枪乌贼。产于广东—福建沿海海域的鱿鱼，因为其皮薄肉嫩，肉质弹性十足脆香，故当地人也叫柔鱼——闽南语译音。因为这类鱿鱼一般是产于近海，故也称本港鱿鱼。枪乌贼比较常见，我国多数海域都有出产，这类鱿鱼肉质较柔鱼老且糙 详细

厦门文昌鱼

厦门文昌鱼，福建省厦门市同安区特产。文昌鱼科生殖腺左右对称排列于腹部两侧，这里指的是普通文昌鱼。文昌鱼外形像小鱼，体侧扁，体长40～57毫米，美国产的加州文昌鱼可长达100毫米。半透明，头尾尖，体内有一条脊索，有背鳍、臀鳍和尾鳍。繁殖季节为每年6至8月，喜欢生长在水流温暖缓和、水质沙质较好的海湾，吃浮游生物 详细

建鲤

建鲤，福建省三明市建宁县特产。建鲤是鲤亚科鲤属的一种。为长体型，比野鲤背高、体宽，但比常见的杂交鲤体长。由于建鲤体型健美，含肉量高，肉质鲜美，深受消费者的欢迎，将成为鲤鱼市场的当家品种。建鲤是以特定的荷包红鲤和沅江鲤为亲本，采用家鱼选育、系间杂交及染色体组工程（雌核发育）等综合育种的新工艺，经六代定 详细

柯有柏鲤

柯有柏鲤，福建省三明市建宁县特产，产于建宁县伊家乡，以全国闻名的老农民人大代表柯有柏的名字命名，每年产量达到三千于万尾，产品畅销全国。 详细

洛阳鲫鱼

洛阳鲫鱼，福建省泉州市惠安县特产，主要产于惠安县洛阳镇。洛阳鲫鱼俗名紫鱼，是古代宫庭贡品。洛阳鲫鱼头小，有鳍。洛阳江地处咸淡水混流处，故这里产的鲫鱼特别肥美。主要产地洛阳江象浦湾。其烹制可清蒸，油煎，也可炖汤，粉炸。肉质细腻，味道喷香。 详细

惠安褶牡蛎

惠安褶牡蛎，福建省泉州市惠安县特产。牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。惠安褶牡蛎贝壳较小，一般壳长3～6厘米。体形多变化， 详细

辋川切章鱼

辋川切章鱼，福建省泉州市惠安县特产，产于惠川县辋川。辋川内海的小章鱼，产于每年夏秋之间，城关夜市常有好几摊切章鱼的小吃担，兼销地瓜酒。切一碟小章鱼蘸着醋、香油，且着上姜丝，十分可口。食客像吃牛杂碎一样，就街边五脚架独坐小酌。人们羡慕说：地瓜酒，配章鱼，神仙举箸不踌躇。 详细

崇武活梭子蟹

崇武活梭子蟹，福建省泉州市惠安县特产，产于惠安县崇武镇。三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16-35 详细

北江鲍鱼

北江鲍鱼，福建省泉州市南安市特产，产于南安市霞美镇。霞美镇北江鲍鱼，体大壳薄，肉质细嫩。由于北江海域无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰、水清流畅、海水比重稳定，海区全年保持在1.020以上，非常适合鲍鱼成长。截至2011年，霞美镇已吊养鲍鱼近万亩，产品销往国内和东南亚地区。 详细

霞美牡蛎

霞美牡蛎，福建省泉州市南安市特产美食，产于南安市霞美镇。霞美镇霞美牡蛎，属于贝壳软体动物，肉质洁白细嫩，具有软坚散结化痰，益阴潜阳，安神定惊，涩精敛汁等功效。"霞美牡蛎"属于褶牡蛎种类，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实，随着养殖技术革新和进步，霞美镇已从乱石头养蚵发展到条石、 详细

南安紫菜

南安紫菜，福建省泉州市南安市特产。紫菜是南安市海水养殖的传统大宗品种。南安市近年来大力发展无公害紫菜养殖，紫菜养殖面积已超过1万亩，年产量550吨以上，每年可为当地农民增收220多万元。 详细

龙湖鳗鱼

龙湖鳗鱼，福建省泉州市晋江市特产，产于晋江市龙湖镇，为龙湖三宝之一（龙湖内生长的龙湖鳖、龙湖鲈鱼、龙湖鳗鱼等龙湖三宝）。龙湖鳗鱼以其独特美味和药饵价值闻名遐迩，是晋江市畅销海内外的水产名品。 详细

龙湖鲈鱼

龙湖鲈鱼，福建省泉州市晋江市特产，产于晋江市龙湖镇，为龙湖三宝之一（龙湖内生长的龙湖鳖、龙湖鲈鱼、龙湖鳗鱼等龙湖三宝）。龙湖鲈鱼以其独特美味和药饵价值闻名遐迩，是晋江市畅销海内外的水产名品。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇 详细

龙湖鳖

龙湖鳖，福建省泉州市晋江市特产，产于晋江市龙湖镇，为龙湖三宝之一（龙湖内生长的龙湖鳖、龙湖鲈鱼、龙湖鳗鱼等龙湖三宝）。龙湖鳖以其独特美味和药饵价值闻名遐迩，是晋江市畅销海内外的水产名品。 详细

莆田红毛藻

莆田红毛藻，莆田市特产海藻，主要分布于莆田湄洲、南日岛一带海域。红毛藻颜色褐红，细若毛发，含有丰富的钙质和多种维生素。经晾晒过的红毛藻干品，可以长久贮存，味道极佳，是烹制各种海鲜类菜品的重要原料，也是红毛藻汤的必备食材。 详细

南日鲍

南日鲍，是福建省莆田市特产，产于秀屿区南日镇海域。南日鲍以南日岛海域特有的苗种培育，因生长水质清沥、气候适宜，所产的鲍鱼味道鲜美独特。南日鲍以南日岛出产的鲜海带、紫菜为饵料，以天然的纯绿色产品名闻天下，为鲍鱼市场上的抢手货。2007年南日鲍被批准为中国国家地理标志产品。 详细

涵江海蛎

涵江海蛎，福建省宁德市霞浦县特产。卵生型牡蛎在繁殖季节,亲体将成熟的精子和卵子排出体外,精子和卵子在海水中受精,经过一段时间的浮游生活之后,附着在其它物体上,固着后变态成为稚贝,大部分养殖种类属此类型.幼生型牡蛎在繁殖时,亲体将成熟的生殖细胞排到出水腔中,依靠排水孔附近的外套膜和鳃肌的作用,将生殖细胞压入鳃腔 详细

涵江海带

2009年6月5日，霞浦县被中国水产流通与加工协会授予中国海带之乡中国紫菜之乡称号。这是讫今全国唯一被授予此称号的县份。据霞浦县志记载，霞浦县沿海水域在低潮线下2-3米深度岩石上分布有野生海带。20世纪40年代，三沙镇沿海和海岛乡农(渔)民开始零星采收养殖，使霞浦成为南方最早采养海带的县份。1957年，霞浦县开始在三 详细

霞浦剑蛏

霞浦特产剑蛏（chēng）：全国独一无二的蛏类品种。长在滩途泥土里，软体动物，介壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，个小蛏肉味鲜细嫩，蛋白质高，口感清甜,，其中以霞浦县沙江镇沙塘剑蛏村海滩繁殖的剑蛏（学名刻刀蛏）最为著名。 详细