平凉羊肉泡馍

平凉羊肉泡馍，甘肃省平凉市特产美食。羊肉泡馍，已有六十年经营历史，是独特的伊斯兰风味食品。平凉羊肉泡漠选取料羊，也叫站羊，肉质肥嫩可口，采取单走，即羊肉和泡馍分别送上，肉汤清而不腻，鲜而不膻，辅以香油、油泼辣子、香菜、大蒜。吃过的人们赞美：口越吃越小，筷子越吃越粗。饭后一碗三泡台盖碗茶，令人心旷神怡 详细

康健卤肉

康健卤肉，甘肃省平凉市特产美食。康健卤肉，平凉风味特色：以传统工艺与现代工艺相结合，色泽红润，油而不腻，甜美爽口。 详细

孜然羊小腿

孜然羊小腿，甘肃省平凉市崆峒区特产美食。孜然羊小腿，风味特色：滋味浓鲜，原汁原味，外香里嫩，滑顺爽口。 详细

平凉豆腐脑

平凉豆腐脑，甘肃省平凉市特产小吃。平凉豆腐脑是一种极嫩的豆腐，用一把扁平的勺子盛到碗里，然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。老豆腐和豆腐脑极相似，靠锅底部分呈面筋状。 详细

灵台薄皮核桃

灵台薄皮核桃，甘肃省平凉市灵台县特产。灵台薄皮核桃是甘肃省平凉市灵台县的特产。灵台薄皮核桃果大、皮薄、仁饱满，品质极佳，味具浓香可口，仁可榨油，也可入药，是营养价值很高的特用果品。薄皮核桃，是灵台县主要土特产品之一，该品种耐寒抗病，抗旱耐瘠薄，适宜性强，是一种用途广、经济价值很高的优良经济特种树种， 详细

荞面煎饼

荞面煎饼，甘肃省平凉市灵台县特产美食。荞面煎饼是传统的汉族小吃，当地人称为红油馇子。面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与辣子掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾。 详细

灵台小笼包子

灵台小笼包子，甘肃省平凉市灵台县特产美食。灵台小笼包子一般只有核桃大小，馅子一般是羊肉的。把面团擀成巴掌大小的圆片，在圆片中心放上馅子，从边上依次均匀地拧起，最后在中心收尾，拧成一团。包子做好后，放进笼屉蒸熟，就成了一种美味食品。吃时用筷子夹着包子，在盛了芝麻、香油、辣子、醋水的碟子里醮食，味道特别 详细

油糕

油糕，甘肃省平凉市灵台县特产美食。1.用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；2.沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；3.剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。 详细

死面油饼

死面油饼，甘肃省平凉市灵台县特产美食。死面油饼一尺到二尺大小的面团，放在锅中烙。等到烙得快熟之时，舀一勺清油沿着锅壁缓慢倒入，出锅后的"死面油饼"上品是颜色金黄，薄厚匀称，层次较多，形状如同满月，面上无焦花。口感柔软不硬，吃起来清香不掉渣不粘口的为好。 详细

灵台大锅盔

灵台大锅盔，甘肃省平凉市灵台县特产美食。把麦面发酵之后，擀成直径一至二尺大小，厚度一至二寸，放入平底锅中，温火烙熟。面要不软不硬，火候要不猛不凉，烙出的干粮以色泽鲜黄、没有焦花、吃起来酥脆为上品。 详细

油糊圈

油糊圈，甘肃省平凉市灵台县特产美食。把发酵的面擀成薄纸一样，在上面抹上碾细的苦豆、核桃仁、芝麻等，加入调料、清油，然后切成小片，一片一片地推叠成圆棒棒，然后一圈一圈盘起来，做成圆饼，放入锅中烙熟。烙出的干粮，层次较多，色泽鲜艳，香味扑鼻。平时一般吃不到"油糊圈"，只有在农历八月种麦子的时候，好 详细

灵台长面

灵台长面，甘肃省平凉市灵台县特产美食。灵台长面，又叫着龙须面、哈水面，是甘肃省灵台县的著名饮食。而在灵台县里，最有特色的长面在邵寨乡，因特别细和口感好而出名。灵台长面的做法很特别，在没有食用碱之前，妇女们在秋季将收割回来的荞麦秆晾干烧成灰，在和面的时候放上一点，注入清水，澄清称着灰水（其性质相当于食 详细

静宁锅盔

静宁锅盔，甘肃省平凉市静宁县特产美食。静宁锅盔也叫静宁大饼，始于清同治年间，历史悠久，负有盛名，是静宁传统食品。它以制作独特、脆酥而久放不馊闻名于省内外。上世纪50年代曾授以优秀产品称号，在兰州和北京展销。静宁大饼的特点是：面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，诱人食欲 详细

静宁烧鸡

静宁烧鸡，甘肃省平凉市静宁县特产美食。静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的汉族传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品 详细

酸菜臊子面

酸菜臊子面，甘肃省陇南市宕昌县特产美食。酸菜臊子面，浇头是酸咸的，加上汤中也加了点香醋和辣椒油，酸咸辣非常爽口。这款酸菜臊子面和陕西臊子面是完全不同的，酸菜臊子面做法很简单，十分钟即可上桌。 详细

酸菜牛肉面

酸菜牛肉面，甘肃省陇南市宕昌县特产美食。酸菜牛肉面是一种深受宕昌群众喜爱的清真特色面食。 详细

红军锅盔

红军锅盔，甘肃省陇南市宕昌县特产美食，产于宕昌县哈达铺镇。哈达铺锅盔历史悠久，色样繁多，大一尺，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也改为红军锅盔，以此纪念。 详细

砂嵌烧饼

砂嵌烧饼，甘肃省陇南市西和县特产美食。砂嵌烧饼又名麻烧饼，是西和人每天早上煮灌灌茶时的首选早点。砂嵌烧饼干脆香酥，口感咸淡，吃在嘴里，令人回味无穷。其做法是将精白面在盆中和成面团，将面团揪成大小一致的面块，加入食盐、调料，压成薄饼。最后将做好的饼坯放入炒热的砂石里面，埋上10——20分钟，砂嵌烧饼就新鲜 详细

饸饹面

饸饹面，甘肃省陇南市西和县特产美食。饸饹面是源自西和县长道镇的一种传统风味小吃，也只有长道镇的最为正宗。原料是荞麦面，不但美味爽口，而且具有降压清火之食疗功效。其做法是，将荞麦面和水反复多次柔和，成面团后，将其放入铁质漏槽，挤压入锅，熟后捞出放冷，和以香油，调入油辣子、蒜泥、陈醋等调料，凉拌后即可食 详细

西和面皮

西和面皮，甘肃省陇南市西和县特产美食。在西和的众多小吃中，大多数人爱吃的要数面皮了。它的滋味酸辣劲香，又能消油腻，让人百吃不厌。无论走在西和哪个街头巷尾，都能看到卖面皮的摊点，价钱很便宜，一碗只要两元钱。坐到摊位上，你可以说一声，来份面皮，辣子蒜都要。麻利的摊主便会抓一份放在一个专用的瓢里，放进各种 详细