天水猪油盒

天水猪油盒，甘肃省天水市秦州区特产美食。猪油盒是甘肃天水传统的汉族名小吃。当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心猪油饽饽的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居甘肃天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。天水猪油盒的主料为上等精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。进行的就是其中的一道 详细

天水浆水面

天水浆水面，甘肃省天水市秦州区特产美食，天水名小吃之一。天水浆水面又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫苦苣的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热 详细

天水呱呱

天水呱呱，甘肃省天水市特产美食，天水名小吃之一。天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为秦州第一美食。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。卖呱呱的小摊小店著名的有秦城区的常记呱呱、赵记呱呱、东团庄呱呱。相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对 详细

天水杂烩

天水杂烩，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水杂烩以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。做法：把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成 详细

天水八宝饭

天水八宝饭，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水八宝饭是一道甘肃的汉族名点，将糯米在开水中煮成半生熟后捞出，拌入白糖和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿樱桃、红樱桃、绿红丝子、大枣、莲子、花生仁、核佻仁、桔子瓣等，再把和匀的半生熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上糖汁，碗底的樱桃、大 详细

回回馍

回回馍，甘肃省天水市秦州区特产美食。回回馍又名烤馍，本地称锅子。白面配上蜜、鸡蛋、白糖、清油，揉团发酵掌握好火候入锅烘烤。它色泽金黄，形如含苞欲放的花骨朵，脆酥而不碎，清香味甜。 详细

秦州肉夹馍

秦州肉夹馍，甘肃省天水市秦州区特产美食。秦州肉夹馍是用软馍夹软肉的一种快餐。软馍选择精制面粉，发酵成起面以独特的手工蒸烤成，既软又柔。肉为大卤肉，以肋条肉为最佳。将肉切成片状夹入馍内，灌注少许卤汤，柔软可口，肥而不腻，味美醇香，老少皆宜。肉夹馍的卤肉配料采用多种原料，其中的汤则为陈年老汤，秘方从不外 详细

清真碎面

清真碎面，甘肃省天水市秦州区特产美食。清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。也有人不称碎面，而形象地称为雀(天水人读雀为qiao)舌头。清真碎面的臊子非常讲究，先把炒好 详细

天水鸡丝馄饨

天水鸡丝馄饨，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮、二是香味浓、三是做工细、四是营养好。是当地的特色小吃之一。天水的鸡丝馄饨堪称中国一绝，走出天水很难品尝到。天水鸡丝馄饨的酸、辣、香、咸四味中，少了一种苦味，充满了香味，返映出天水人对天水人生的思考与对幸福生活的追求。做法 详细

天水佳肴油攒虾

天水佳肴油攒虾，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水佳肴油攒虾是一道美食，主料有大明虾，做法简单，为家常菜。主料：大明虾辅料：培根、香菇、干葱、百里香、香菜、葱、红椒调料：盐、白糖、胡椒粉烹制方法：1、将大虾背部切开，去掉沙线，加入盐腌制3分钟；2、将培根、干葱、香菇、红椒切末，加入盐、白糖、胡椒粉、百里 详细

秦安辣子面

秦安辣子面，甘肃省天水市秦安县特产美食。秦安辣子面又叫杠子面，用杠子压揉面团，小米面做成面波，擀成片，切成麦秆细的条，清水煮熟，柔软适度，不粘不糊，调上油泼辣子、醋、姜粉、芜荽等，别有风味。 详细

酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤，甘肃省天水市秦安县特产美食。酸辣肚丝汤是秦安的一道独特小吃，成品汤色黄亮，肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃，其关键原因是秦安水质的特殊性，用其它地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。 详细

镇原烧鸡

镇原烧鸡，甘肃省庆阳市镇原县特产美食。烧鸡，是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。民间时期，镇原县城郭家绪儿的鸡肉做的最好。迟于郭家绪儿的张生杰，后来居上，取而代之，成为县城最有影响的烧鸡大户。不过，在这之前，张生杰刚开始 详细

爆焖羊羔肉

爆焖羊羔肉，甘肃省庆阳市镇原县特产美食。高原一绝。吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。 详细

土暖锅

土暖锅，甘肃省庆阳市西峰区特产美食。土暖锅，是陇东地区民间的一道煲仔菜肴。在陇东，它既是当家菜，也称地方小吃，如今，乘着改革开放的春风，这一乡下人的风味佳馔，正在走出黄土地，登上了一些高档饭店酒店的大雅之堂。暖锅冬天吃是图个热火，暖锅最好也最早的用具是沙器。好锅要好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝 详细

庆阳面塑

庆阳面塑，甘肃省庆阳市西峰区特产美食。庆阳面塑，就是以优质面粉为主要材料，塑造成各种动植物形象的工艺品。当地又称花花馍。具体做法是：把面粉发酵后放在案板上兑接糅合，和面(俗称接面)时，酵面既不能太多，又不能太少，多了做出的面塑臃肿，少了做出的面塑死板。和好的面团，用擀杖、刀、剪捏塑刻剪成形，用梳子、顶 详细

庆阳粉条

庆阳粉条，甘肃省庆阳市西峰区特产美食。庆阳盛产马铃薯，用马铃薯生产粉条历史悠久，采用手工传统工艺制作的粉条，绿色无公害食品，深受群众喜爱，成为人们日常生活中不可缺少的看家菜。 详细

镇原老席

镇原老席，甘肃省庆阳市镇原县特产美食。张维的一首《品镇原老席九碗十三花》，盛赞庆阳美食镇原老席。在我市，镇原老席具有悠久的历史，独特的风格，蕴含着深厚的文化和礼仪。如今，镇原老席已被列为市级非物质文化遗产，成为庆阳文化中一抹独特的风景。闻道镇原风味佳，九碗还有十三花。汉朝宫廷传玉宴，皆因原州人之华。 详细

庆阳酒枣

庆阳酒枣，甘肃省庆阳市庆城县特产。庆阳酒枣选用当地百年老枣树上所产的品质上乘的灵武鲜枣，在祖传老酒酒曲酿制，经过浸泡，将新鲜枣香、酒香完美融合，庆阳酒枣个大皮薄、核小肉厚、色泽鲜亮、香甜爽口、清醇芬芳，风味独特，营养丰富。大漠西北宁夏，冬季天气寒冷，难以见到新鲜水果，经浸泡后的灵武酒枣最大程度保留了 详细

狗舌头馍

狗舌头馍，甘肃省庆阳市宁县特产美食。"狗舌头馍"是以优质面粉、姜黄、鸡蛋、清油为原料，配以小茵香、食盐，用特制烤锅烧烙而成。在宁县早胜已有200多年历史，饼色淡黄，厚不过一指，香甜可口，脆而酥，是待客之佳品。现在想买狗舌头馍已经很难买到了，除过宁县早胜镇和和盛镇还有一两家会制作狗舌头馍的传统手艺 详细