黄米稠饭

黄米稠饭，甘肃省武威市古浪县特产美食。黄米稠饭是古浪滩区一带的农家特色饮食。制作时将适量的山药去皮切成丁或片，入锅先煮；然后取适量的黄米淘尽加入，待土豆和黄米熟烂之后，用饭勺清出多余的汤，而后用慢火继续煨一阵；最后用勺子搅动，使得山药成泥状与黄米充分融合，最后撒入少许面粉搅匀出锅，即可食用。其香味浓 详细

韭菜盒子

韭菜盒子，甘肃省武威市古浪县特产美食。韭菜盒子制作时在面粉中加入适量的清水和成面团醒置15分钟左右。韭菜摘洗干净沥干水分切碎。加入盐，花椒粉，姜沫，鸡精，香油和打散入锅炒熟的鸡蛋拌匀。取一份擀圆的面皮放入馅料，一边面皮折叠过来边缘按紧捏出花边。放入平底锅煎至两面金黄饼熟即可。特点：色泽金黄，香味浓郁， 详细

山药油饼

山药油饼，甘肃省武威市古浪县特产美食。山药油饼是古浪极具特色的一道风味食品，制作时先将煮熟的山药去皮，捣烂成泥状；然后放入葱末、花椒、精盐等，与适量面粉羼和、揉匀，擀成碗口大小的薄饼，待油沸之后，依次放入油锅，炸至金黄色时即可出锅。山药油饼色泽诱人，口感软滑，闻起喷香，食来醇美。尤其猪油炸制的山药油 详细

古浪麻腐包子

古浪麻腐包子，甘肃省武威市古浪县特产美食。农历十月一日是下元节，届时家家祭祖，上坟烧纸，为先祖送寒衣。人们吃麻腐包子，据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。麻腐包子制作过程是：先把麻子磨碎，加入适量的水拌匀，用纱布包好用力挤压，如此两三次之后，将过滤下的汁收集起来，放入蒸 详细

古浪中秋月饼

古浪中秋月饼，甘肃省武威市古浪县特产美食。农历八月十五为中秋节。古浪这儿家家都做月饼。古浪的月饼和市售的月饼很不同，是一种大型的蒸饼，其大小按蒸笼定，也就是多大的蒸笼就蒸多大的月饼。制做时将发面擀成同样大小的薄面张，然后涂上清油，再洒上姜黄、红曲、香豆、玫瑰花等各种颜色，一层一层叠制而成，放到锅上蒸 详细

糯米卷糕

糯米卷糕，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪的端阳节有吃糯米卷糕的习俗，但糯米卷糕作为一种美食，平日里人们也做上吃。其具体做法是：先将面和好饧好，再将面擀成一个个小面饼，待油沸了将小面饼放入油锅中炸成油饼。其次，将洗净的糯米、红枣加入锅中，待水开后用小火焖至米熟，再在里面加适量白糖，同糯米、红枣一起搅 详细

古浪酿皮子

古浪酿皮子，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉。制作时，选用优质面粉加水并加入少许蓬灰(一种绿色食用碱)水和成面团，然后在清水中多次揉搓，洗得淀粉和面筋分离。游离水中的淀粉，待其沉淀于容器底部，清去上面的黄水，再加入纯净水及适量的蓬灰水，调和成稀糊 详细

古浪凉面

古浪凉面，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪凉粉制作考究，用料独特。一般常见的有豌豆制成的白凉粉，扁豆、黄豆制成的黄凉粉，白的透亮似白玉，黄的像蛋黄。白凉粉尤为讨人喜爱，它晶莹透明，食时可切成薄片细条，或一寸见方的大丁，加入调料酱油、醋汁、蒜泥、芝麻酱、油泼辣椒、芥茉等，看上去白红带油光，吃起来咸、酸 详细

“春堂香”手工拉面

春堂香手工拉面，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪春堂香手工拉面传承当地400年手工挂面历史，以古浪县南部山区浅旱滩特产的高精度、无污染红秃头小麦为原料，依托现代生物高端科技准确定位，结合揉、压、行、搓、拉、晾等十二道传统手工工艺精制而成。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《 详细

古浪手工挂面

古浪手工挂面，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪县农民从事手工挂面制作已有34年。近年来，他们每月手工挂面的平均收入在13000元以上。古浪县土门镇素有做手工挂面的习惯,很多农民参与这一行业。 详细

拨疙瘩

拨疙瘩，甘肃省武威市古浪县特产美食。拨疙瘩，别称面鱼鱼，是西北的风味小吃之一。拨疙瘩（西北方言谐音）是面鱼鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。面鱼鱼是一种面食，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主。其制作主料是面粉，面粉加水，有的还加入鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌，调成糊状后还须不停地搅，直到面糊变得筋道， 详细

张川羊羔肉

张川羊羔肉，甘肃省天水市张家川县特产美食。张川羊羔肉是甘肃的特产，张川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。 详细

张家川锅盔

张家川锅盔，甘肃省天水市张家川县特产美食。张家川锅盔厚且大，外干内酥，味香可口，便于携带。张家川锅盔的制作方法是：先用酵子和面成团，然后调上胡椒、苦豆、姜黄等佐料，再用棒子压面，把它做成圆形模样，印上各种花纹，放于凹锅，温火慢烤，直至烤熟。 详细

武山三粉

武山三粉，甘肃省天水市特产美食。三粉即粉丝、粉皮、粉条。以洋芋、蚕豆为主要原料，产品色亮、味佳、柔细、耐煮，特别是粉皮，具有柔、亮、薄等特点，味道鲜美，风格独特。 详细

武山粉条

武山粉条，甘肃省天水市武山县特产美食，武山三粉之一。三粉即粉丝、粉皮、粉条。以洋芋、蚕豆为主要原料，产品色亮、味佳、柔细、耐煮，特别是粉皮，具有柔、亮、薄等特点，味道鲜美，风格独特。 详细

武山粉皮

武山粉皮，甘肃省天水市武山县特产美食，武山三粉之一。三粉即粉丝、粉皮、粉条。以洋芋、蚕豆为主要原料，产品色亮、味佳、柔细、耐煮，特别是粉皮，具有柔、亮、薄等特点，味道鲜美，风格独特。 详细

龙泉粉丝

龙泉粉丝，甘肃省天水市武山县特产美食。龙泉粉丝采用龙口粉丝之工艺，用当地优质豆类做成，以色白光亮，丝细柔长，耐煮耐泡而获甘肃省乡镇企业优质产品称号。 详细

大地湾麻腐饼

大地湾麻腐饼，甘肃省天水市麦积区特产美食。大地湾麻腐饼是甘肃省著名的汉族小吃。以酥香可口，麻子味独特享誉西北五省。要吃上比较考究的麻腐饼，其主佐料的搭配十分重要。主料主要是内瓤饱满、颗粒较小的小麻子和当年收割的新麦面粉。只有这两种主料搭配，方能做成真正意义上的大地湾麻腐饼。大地湾麻腐饼则以酥香可口， 详细

天水米黄

天水米黄，甘肃省天水市秦安区特产美食。米黄又称甜馍。用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养，长幼喜爱。以玉米面或荞麦面同法制作的甜馍，称作发糕，风味独特，口感不亚于米黄。 详细

天水锅盔

天水锅盔，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水锅盔历史悠久，自晚清以来，就很有名气，是当地回汉群众特别喜爱的特色面饼。天水锅盔的特点是：厚大如盾，保留古俗，不仅火色鲜亮，香味淳厚，而且久不变味，不易破碎，非常适宜长途携带。据传，1920年，俄商古宝财洋行的古斯特夫在天水从事皮毛生意期间，特别喜食锅盔，临走时 详细