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宁县牛肉丸子

宁县牛肉丸子，甘肃省庆阳市宁县特产美食。庆阳名优特产小吃——宁县牛肉丸子精选早胜牛精肉剁成肉浆，配上好佐料，经油炸、笼蒸等工序而成，外脆内嫩，主补中益气、养脾胃，有强筋壮骨的作用。牛肉丸子的做法1.准备好食材2.牛肉洗净后剁成肉绒3.洋葱洗净切小丁4.蒜头切成蒜蓉5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、详细

环县荞面煎饼

环县荞面煎饼，甘肃省庆阳市环县特产美食。荞面煎饼是环县一道美味的大众面点，制作方法用荞麦去皮播成糁子，加水渗透，用手磋成面筋，再加水和成糊状，用箩过滤后在铁锅内摊烙而成。饼薄如纸，银白透亮，可根据各自喜好卷入炒土豆丝、肉丝、黄瓜丝等食用更佳。详细

米面铜锤

米面铜锤，甘肃省庆阳市环县特产美食。米面铜锤是环县人民过去常吃的一种面食，色黄形圆，酷似铜锤，顶部裂十字纹状，松软香甜。制作原料主要是糜子，就是当地人说的软黄米。取新鲜的黄米，先碾碎磨成面粉，用滚水烫面，反复揉搓，及至揉成硬硬的面团，置于热炕，视当时天气温度情况，捂上10——24小时，待到面团产生甜味，详细

燕麦面柔柔

燕麦面柔柔，甘肃省庆阳市环县特产美食。环县独具特色的风味小吃——燕麦面柔柔燕麦营养价值很高,而且产量很低.燕麦柔柔是把燕麦面想凉皮那样做出来,但比凉皮厚些,而且吃起来油油的,还很筋道。燕麦柔柔作为庆阳环县民间传统风味食品，如今既是庆阳地方特色美食，又是天然保健食品，风靡陇原。燕麦柔柔，是以燕麦为原料，采详细

杏子醋

杏子醋，甘肃省庆阳市华池县特产美食。杏子醋，将杏子去核，将无虫干净杏皮投入缸内，在烈日下暴晒，使其自然发酸，约十数日，出洁净清亮杏水，过滤去渣，将清液倒人净缸，加入少量黄米干饭及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口，又于太阳下暴晒月余，上部即生出一层薄皮，弃之，下即为成熟杏子醋。详细

麻腐角角

麻腐角角，甘肃省庆阳市华池县特产美食。将小麻子碾磨粉碎，加水使劲擦揉成稀糊状，麻腐角角俗称撬麻腐；将稀糊置人箩中，间断加水，反复过滤至净，弃渣；将滤液人锅，文火缓慢加温，使麻乳浮出水面，待水变清后，麻腐乳即凝聚结块，捞出后凉冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已发酵好的馒头面（麦面或荞面）包成角状，详细

华池粘面

华池粘面，甘肃省庆阳市华池县特产美食。用华池县特产的软糜子，粘面也叫粘糜子，碾成细粉，用开水烫粉不断搅动，使其成搅团状，然后装入盆中，置于热炕发面8~12小时，使之产生甜味，移人笼中摊开，或做成不规则形（便于透气），大火蒸40分钟即为粘面。详细

米面馍馍

米面馍馍，甘肃省庆阳市华池县特产美食。制作米面馍馍大约需要9道工序：将新鲜黄米用沸水浇烫，不断搅动，直至冷却后捞出，谓之浆米；晾干表面水分，炒米至有香味（也可在磨粉后炒面粉）；碾磨炒米，箩出米粉；在开水锅中撒人少量米粉，使其成稀米浆，俗称做面芡；用滚面芡烫米粉成硬面团；将硬面团置热锅或热炕约5~12小时详细

洋芋拨拉

洋芋拨拉，甘肃省庆阳市合水县特产美食。洋芋拨拉原属农民家常便饭，新时代成为庆阳一种名味小吃。将洋芋刮掉皮，用水掏净，切成细条状或用叉子叉成小而细条状，拌以麦面拨拉均匀，配以调料水，人锅蒸熟后，加入炒菜或大肉臊子，或大油调匀食之，味道极美。除此，还有苜蓿拨拉、菜拨拉等，人们都喜欢吃。详细

五星太极羹

五星太极羹，甘肃省平凉市泾川县特产美食，泾川名菜之一。做法：1.黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；2.大白菜洗净，切段；3.豆腐加水搅碎；4.菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；5.菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；6.草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一详细

玉都老卢家烧鸡

玉都老卢家烧鸡，甘肃省平凉市泾川县特产美食。玉都老卢家烧鸡是泾川老字号名菜，是泾川人逢年过节或招待宾客时必备佳肴之一。详细

泾川豆芽菜

泾川豆芽菜，甘肃省平凉市泾川县特产美食。泾川豆芽菜是和鸡肉胡萝卜丝相伴为过年过事而生的年菜，礼仪菜，那长圆型饱满的黄豆，在玉米地高粱地套种下来，不能冻，不能炒，靠日光晒干，无丁点霉变，圆滑洁净，颗颗金色，用大瓷盆装了，倒入温水，把水扬一扬，盖上湿布，10度以上的湿度即可。如果在冬天，就放在温乎乎的热炕详细

胡萝卜鸡肉丝

胡萝卜鸡肉丝，甘肃省平凉市泾川县特产美食，泾川名菜之一。做法：1.将鸡胸肉切成条，放少量粉，盐，油拌均匀；2.将胡萝卜和白菜叶洗干净，切成条状待用；3.烧开油锅，放入调好味的鸡胸肉条，翻炒，炒熟后装盘待用；4.烧开油锅，放入胡萝卜条和白菜梗条，炒得稍软的时候放入白菜叶条，并加水（或鸡汤）焖炒；5.熟软后，放炒详细