河婆米呈

河婆米呈，广东省揭阳市揭西县特产美食。米呈是揭西县河婆、龙潭、坪上、五云、上砂、良田等客家乡镇春节期间家家户户不可或缺的茶料食品。据新编《揭西县志》记载，米呈是—种甜食品，在揭西客家地区盛行。其制法是，先备好烳米，再把糖和水，配上花生油及麦生一起，放在锅里煎煮，到糖浆近乎凝结的火候、倒进烳火混和，加 详细

云路成顺菊花糕

云路成顺菊花糕，广东省揭阳市揭东区特产美食。菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有糜饭食会饱，菊花糕孬巧的俗语.揭东云路镇北洋利成顺店是福揭阳糕点糖食的老字号之一。它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。成顺菊花糕选料严格，制作考察，其菊花糕不仅花纹徒刑 详细

埔田酥肉

埔田酥肉，广东省揭阳市揭东区特产美食。提起埔田特产，人们首先想到的便是竹笋。其实，除了竹笋，埔田还有很多地方特色美食，埔田酥肉便是其中一种。近日，记者走进揭东区埔田镇老岭村，寻访令潮汕人赞不绝口的特色美食——酥肉。传统手艺代代传承午后三四点，进入埔田镇，随处可见大大小小的酥肉摊位，一股股酥肉香味在空 详细

炮台南糖

炮台南糖，广东省揭阳市揭东区特产美食。炮台南糖是广东潮汕地区汉族传统名点之一。其生产历史已近百年。炮台南糖通过各条渠道早已行销省内外，以至港澳地区和东南亚一带。炮台南糖已被推荐入选中国食品杂志社出版的《中国食品》丛刊，跻身于国家级食品行列。早在上世纪初，古邑揭阳的袍台(今揭东县炮台镇)集市繁荣，商贾活 详细

五房绿茶

五房绿茶，广东省揭阳市揭东区特产。五房绿茶又称鸟啄茶。广东揭东县新亨镇五房村、坪上村一带山区所产绿茶（炒茶），茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。传说是清未当地村民上山割草时偶然发现，后加工培育而成，民国时已大量内销和出口。中泰建交时，泰国政府曾专门提出五房，坪上绿茶出口供应，足见其影响之大。五房绿茶 详细

桃山格篮

桃山格篮，广东省揭阳市揭东区特产。桃山格篮（也称介蓝）源产地在炮台红门楼，有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点，爆炒后其色益发油翠欲滴，引人垂涎。桃山格篮烹调十分讲究，以猛火、肥油，鲜腥勾兑而出名。可配以鱿鱼、、肉片、香茹、豆腐干丝，在猛火中0一、二分钟即可上盘。成菜的格蓝依然栩栩如生，其菜入口香、酥、脆 详细

炸姜薯卷

炸姜薯卷，广东省揭阳市揭东区特产美食。炸姜薯卷是一道色香味俱全的汉族小吃，属于粤菜系。清甘香甜，粉中带爽。炸姜薯卷的做法：1、先将姜薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀压烂，揉压成姜薯蓉待用。再将糖冬瓜片、橘饼用刀切成幼丝。猪网油用清水漂洗干净，摊开泌干水分待用。2、将姜薯蓉加入白糖 详细

吴厝淮山

吴厝淮山，广东省揭阳市揭东区特产。吴厝淮山是淮山的一个著名品牌，也是广东省揭东县一大农业特色品牌，主要产地为玉湖镇吴厝村，种植历史最早在解放初期。吴厝淮山，因为其淮山的产地为玉湖镇吴厝村，因此被称为吴厝淮山。吴厝淮山是广东省揭东县一大农业特色品牌，主要产地为玉湖镇吴厝村，种植历史最早在解放初期。吴厝 详细

无米粿

无米粿，广东省揭阳市揭东区特产美食。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是粿的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为粿。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也 详细

普宁橄榄糁

普宁橄榄糁，广东省揭阳市普宁市特产美食。菜色特点：清香，带有南姜盐的咸辣。用料说明：10公斤橄榄捣破，3公斤盐、3公斤姜末。制作方法：橄榄糁的制作比较简单，把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄榄渗可随做随食，也可放久。详细介绍：潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄 详细

普宁炸果肉

普宁炸果肉，广东省揭阳市普宁市特产美食。普宁炸果肉是传统小吃。拿腐竹包着馅先蒸后切块炸，小记夹起一块尝尝，果然外酥里嫩非常爽口。炸果肉制作也是很讲究的，最早家乡的做法是用猪油网包裹的，但后来觉得太油腻已经慢慢改为用腐皮膜包裹了，里面除了有五花肉末、虾肉以外，还有马蹄、蒜苗等，所以吃起来爽口不油腻。把 详细

洪阳鱼粥

洪阳鱼粥，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳鱼粥，声誉已久，从解放前至今，洪阳的夜宵街头，通宵供应，夜宵食鱼粥，清爽开胃，不肥不腻不厌。鱼粥分为三种：鱼头粥、鱼腹粥、鱼片粥，任君喜欢选用，制作方法大致相同。鱼粥顾名思义，以鱼为主，用的是较大的草鱼，去鳞、肠、腹、鳃后，洗涤干净剥皮切成两大肉片，剩下鱼头 详细

洪阳炸豆干

洪阳炸豆干，广东省揭阳市普宁市特产美食。普宁豆干是地方特色食品，而普宁各地的豆干制作又不尽相同，然其烹饪做法则多数以炸为上！洪阳小食中的炸豆干，据说是以鸣岗村文溪边上的炸豆干为最！文溪炸豆干摊档只有在下午才开始营业，已经有好些年了，热闹时候不是很早卖完，就是要排队排很久！除了炸豆干，这里有炸鸡翅、春 详细

洪阳甜汤

洪阳甜汤，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳的甜汤摊档供应的品种特别多，如百合汤、薏米汤、乌豆汤（选用海乌，粒大肉柔）、绿豆汤、糯米粥、甜白果等等。这些品种供应时随季节而变更。夏天一般以绿豆汤、百合汤为主，既清爽又解暑。冬季或寒夜多供售烫嘴’’的糯米粥和甜白果，使人吃上有热乎乎的感受。洪阳的甜汤摊档也 详细

洪阳无米粿

洪阳无米粿，广东省揭阳市普宁市特产美食。无米粿，顾名思义，不是米制品，用本地的番薯粉经过加工制作后，报上腌制后的韭菜、南瓜、本地竹笋丝等，作成一个个圆形粿制品，蒸熟后置于清凉之处，吃用时候放于特制的圆形平底锅中，用朥穷煎，使表皮干赤酥脆，醮上香辣的酱料，极为爽口，香飘数丈，成本也不高，是大众最为喜爱 详细

糖葱薄饼

糖葱薄饼，广东省揭阳市普宁市特产美食。糖葱薄饼是普宁乃至整个粤东地区的一种特色小吃。做糖葱的原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面，但糖的韧性大，需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在 详细

洪阳蚝烙

洪阳蚝烙，广东省揭阳市普宁市特产美食。蚝烙是家喻户晓的一种上品小吃，它选用新鲜的蚝（海蛎），上等的薯粉为主要原料，加上香菇、虾米、鸡蛋、肉丝、大蒜、胡椒粉、麻油等十多种上剩配料精制而成，可谓是人见人爱的美味小吃。洪阳蚝烙的制作十分考究，用特制直径五十公分的圆鼎（平底锅）和阔面圆炉，煎烙时候要掌握好火 详细

洪阳粿汁

洪阳粿汁，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳粿汁是普宁最出名的小食之一，其具粿皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。其做法：1.用70%的米浆和30%的蕃薯粉加水调匀，定量舀在平面的鼎上，然后一边蒸一边烘，将其烘干。2.将干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通风透气的地方晾干。3.食用时将果皮切成小棱状形，置于沸 详细

洪阳炸春卷

洪阳炸春卷，广东省揭阳普宁市特产美食。洪阳春卷，又叫春饼，以其烫嘴、酥脆、香爽而闻名！长年均有供应，而在每年春季是最为盛销的！特别是农历正月十五夜，洪阳人几乎老少都要吃春饼，图个好兆头——春谐音伸张，即长进。春卷用特制的薄饼皮（用拌好的面在特制平底鼎煎成一小张一小张），卷入韭菜头，焖制后的猪肉丁、香 详细

马南山面线

马南山面线，广东省揭阳市普宁市特产美食。潮人的口中的面线，为纯手工制作，其咸淡随天气变化而异，加工出来的面线，有弹性韧性，可存放期长，将之放于通风干燥之处，半月一月都不变质。潮人多用此送礼，因其意义甚佳——面线的长象征长寿，所以与人庆寿，一定会备有面线；欢庆喜席，会有炒面线，俗语：完工炒面线，即庆祝 详细