客家酿豆腐

客家酿豆腐，广东省梅州市梅江区特产美食。客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、 详细

客家娘酒鸡

客家娘酒鸡，广东省梅州市梅江区特产美食。客家娘酒鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要 详细

畲江姜糖

畲江姜糖，广东省梅州市梅县特产美食。姜糖亦已有百余年历史，中外驰名，远销国内外，选用优质嫩肉姜，经科学精制，具有蜜味可口，味道纯清，暖胃散寒，化痰止咳，顺气止喘，诚为居家旅游、老少均宜的必备食物。 详细

畲江菊花糕

畲江菊花糕，广东省梅州市梅县特产美食。菊花糕形如菊花，质地软韧，香甜可口。菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产不衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。 详细

畲江编织

畲江编织，广东省梅州市梅县特产。工艺编织业是该镇的特色产业，工艺品生产始于1977年，发展至2004年共有30家，其中拥有私营进出口权的企业18家，家庭作坊式加工经营户2000多户，全年产值超千万元的有7家，品种有藤、竹、木、铁、丝绸等五大类八万多个样式，产品远销欧美、日本等地。2003年全镇工艺总产值实现2.19亿元，比 详细

鱼焖饭

鱼焖饭，广东省梅州市梅县特产美食。农家特色的鱼（汁）焖饭，源于石扇，是当地农家传统招待客人的佳品。选料精细：山间草鱼，农家香米，八月花生油，四季香葱及坡地黄土生姜等，原料全部源于本土。食材准备主料：大米、草鱼肉（当地人会少量添加鱼血可以达到更加鲜香的效果，没有鱼血做法如下）辅料：花生油、香油、葱花调 详细

松源豆腐干

松源豆腐干，广东省梅州市梅县区特产美食，产于梅县区松源镇。豆腐干与麦芽糖和王寿山，并称松源三绝。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。豆腐干有以下这些功效:1.豆腐干 详细

松源麦芽糖

松源麦芽糖，广东省梅州市梅县特产美食。麦芽糖是松源的土特产之一，以其独特的风味，深受世人欢迎。松源制作麦芽糖历史悠久，其制法精良。它根据李时珍《本草纲目》记载：麦芽糖性甘温，健脾开胃、下气中和、消食化积而性不损元，故为健脾温中之药，据此药理加上和糯米有补中益气之妙用，两者配合而成。其制法是以二十斤大 详细

白渡牛肉干

白渡牛肉干，广东省梅州市梅县特产美食。白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。近年来，白渡牛肉干在坚持传统生产工艺的基础上 详细

电城鱼炸

电城鱼炸，广东省茂名市电白区特产美食。时下各地美食众多，各具特色。电白县电城镇的特时下各地美食众多，各具特色。电白县电城镇的特是谁，要是到了电城，都要吃香脆爽口的鱼炸。电城濒临大海，居民有吃鱼的嗜好，并且讲究烹调方法。鱼炸，便是民间的一种美味小吃。 详细

电白白切狗

电白白切狗，广东省茂名市电白区特产美食。电白人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在水东、麻岗、陈村、望夫等镇的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的 详细

古粽籺

古粽籺，广东省茂名市电白区特产美食。古粽流行于茂名的一种冬叶包裹糯米蒸煮食品.类似粽子。是电白地区的风味特色的小吃，起自俚人时代的粤西俚僚人，至今千多年历史，(籺-当地方言读如英语at去掉后面的t音)源于公元500年间，传说原是冼太夫人行军打仗时，所带的蒸熟行军即食粮食，如同今军队的便带用餐食品般。电白的古粽 详细

簸箕吹

簸箕吹，广东省茂名市电白区特产美食。电白地区曾经有一个奇异的风俗：七月十四吃簸箕炊。喜欢研究中国传统节日的人，这天更是特殊：鬼门关大开、祭祀鬼神，还有很多神怪故事发生。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。簸箕炊的做法其实也很简单，就是选用精细的上好大米，然后磨成很细的米粉(古代是用石磨来磨，现在多是用机器 详细

海马瑶柱粥

海马瑶柱粥，广东省茂名市电白区特产美食。海马瑶柱粥中选用的海马，是海蟹中的一种爬行动物，俗名白蝥蟹。个体小，形像螃蟹，在适应它环境的海滩里繁殖，栖息在洁白的沙滩洞穴里，性癖幽居，日息夜游，群居斗殴残杀，在茂名市电城镇莲头前海村一带海滩盛产这种稀有海滩动物。由于这种海蟹难养，没有养殖的环境，产量极少， 详细

观珠咸菜

观珠咸菜，广东省茂名市电白区特产美食。观珠一带的菜咸在电白也是一绝，种在观珠南门河的沙田的萝卜质优肥嫩，拔后直接放在南门河的沙地上挖坑加盐腌，就在沙滩上晒干，美味香飘，是粤西的美味特色菜肴。 详细

观珠粉皮

观珠粉皮，广东省茂名市电白区特产美食。观珠一带的粉皮（又称粉皮籺）手工制作，入口香滑可口，加上蒜米酱油花生油来捞，美味得不得了，是电白特色佳肴，甚称电白一绝。 详细

霞洞豆饼

霞洞豆饼，广东省茂名市电白区特产美食。霞洞豆饼纯手工制作，拥有悠久的历史，在电白，凡去霞洞之人，一定要尝下霞洞豆饼。在街边小吃店，一碗白粥一盘豆饼角，就是不错的餐肴。 详细

沙琅芥菜包

沙琅芥菜包，广东省茂名市电白区特产美食。凡是去电白沙琅的人，如果不尝下沙琅芥菜包，那他还没有去过沙琅。沙琅芥菜包材料用精糯米，馅为蔬菜加肉粒，外包新鲜芥菜或者其他青菜，入口香滑，怎么吃也不腻。 详细

电白猪杂汤

电白猪杂汤，广东省茂名市电白区特产美食。去到电白就不能不试试最具特色的猪杂汤。以刚杀的猪中取出的新鲜猪杂（猪肺、猪肝、生肠等）加水东芥菜生煮，熟则蘸土酿酱油和原榨花生油混成的酱料，味道独步天下。 详细

水东鸭粥

水东鸭粥，广东省茂名市电白区特产美食。水东鸭粥早在十几年前就在广州、深圳等珠江三角洲就有电白人开设的水东鸭粥店面。其正宗鸭粥用本地骡鸭经过白切处理，其汤汁加小米煮成鲜甜可口的鸭粥，白切鸭加鸭粥成为绝配，为电白第一特色名菜。 详细