赵氏杨桃

赵氏杨桃，广东省江门市新会区特产水果。在大泽牛勒乡，有一个面积近100亩的赵氏杨桃园，其种植的赵氏杨桃取得国家无公害认证。借助绿色食品品牌，该园还准备推出春节乡村游。一起去看看。赵氏杨桃园紧靠新开公路，一踏进果园，就仿如走进一个世外桃源。园内满眼苍翠，田园风光美不胜收，一串串杨桃挂满枝头，园主李俭梅说 详细

大有凉果

大有凉果，广东省江门市新会区特产美食。新会凉果由来已久，凉果制作技艺不断创新发展，其中以大有凉果最具代表性。据悉，此次公布为我区非物质文化遗产的大有凉果属江门市新会大有酱园食品有限公司。大有酱园建于清末光绪二十年（1894年），生产霉姜、柑饼、陈皮梅等凉果产品，通过不断创新改良凉果制作技艺，使大有凉果知 详细

陈皮骨

陈皮骨，广东省江门市新会区特产美食。陈皮骨是一道由排骨、等食材制成的美食。排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可陈皮 详细

大泽糍仔

大泽糍仔，广东省江门市新会区特产美食。始创于宋元年间，当地有上锅糍，蟮肚脐，老婆探亲归的俗语。主要原料是糯米粉，馅料是爆谷——大泽人称之为瓜卜。用面团包好爆谷，搓成兵乓球大小，在纯正花生油里炸成金黄色。咬上一口，外皮又香又脆，里皮又韧又糯，馅料芬芳甜蜜。 详细

新会腊味

新会腊味，广东省江门市新会区特产美食。腊味是广东人喜欢的食物之一，新会腊味也有不少的名气，品牌众多。其中以双水镇为代表，有着百多年的腊味加工历史，该镇兴旺发达的养殖业为其腊味加工提供了充足的原材料，并节约了运输等成本。双水镇腊味生产厂家众多，高峰时期曾将近100家。长期以来，腊味给人的印象是一种家庭作 详细

司前夜鱼

司前夜鱼，广东省江门市新会区特产美食。司前夜鱼清甜嫩滑，入口清爽而不腻。上世纪60至70年代，到了凌晨12时至2时，由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼，然后再放入盐、油煮，这样做出来的鱼鲜美、汤甜。这道美食经过演变，慢慢变成了司前独有的饮食文化特色。司前夜鱼的做法有诸多讲究，如： 详细

双水烧猪

双水烧猪，广东省江门市新会区特产美食。新会双水的烧猪别具风格且远近驰名。采用特有手法烧制而成的烧猪，皮脆肉甘。外皮酥脆金黄，猪肉新鲜暖热，令人食指大动，齿颊留香，回味无穷。烧猪，始于中原盛于粤。清明节祭祖，新会人的习俗一定要用的就是拿烧猪供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但烧猪的起源，却是历史悠久。粤 详细

陈皮鸭

陈皮鸭，广东省江门市新会区特产美食。陈皮鸭是新会经典名菜，传统的陈皮鸭，用正宗的新会陈皮和鸭子经过长时间烹饪炖制而成的陈皮鸭汤，亦汤亦肉，汤鲜肉烂，不但开胃健脾，而且利湿降脂，很滋补又非常美味。而改良的陈皮鸭，也是选用5年以年的新会陈皮与鸭子焖煮而成，啖啖鸭肉中都有着陈皮的清香，不油不腻，恰到好处。 详细

古井烧鹅

古井烧鹅，广东省江门市新会区特产美食。古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井烧鹅风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点。材料上需精选105天的本地壮鹅；工艺上必须用荔枝柴明火烧烤，如果用杂木料、木炭、电烤炉等是无法烧烤出原汁原味让人食指大动的烧鹅的。做这种烧鹅所用的木柴也有讲究，只能用彻底晒干的荔枝树枝为燃料 详细

潮连白王鸽

潮连白王鸽，广东省江门市蓬江区特产。潮连白王鸽比目前大量饲养的杂交王鸽优越，生产性能高、育雏性能好、抗病能力强，乳鸽生长速度快，乳鸽的体重及质量提高，因而饲养潮连白王鸽的经济效益也较高，较大地改善养鸽专业户的肉鸽良种的供给。 详细

江门侨福米

江门侨福米，广东省江门市蓬江区特产。江门侨福米为江门市名优特产，米质优异，味道纯正，深受远近民众喜爱，是江门市畅销外内外的名优特产。 详细

膏蟹九节虾粥

膏蟹九节虾粥，广东省江门市蓬江区特产美食。江门人对粥可谓情有独钟，一年四季都离不开粥，特别是早餐，来个菜干咸猪骨粥、咸蛋瘦肉粥、白果粥，甚至来个白粥，加上一条油炸鬼，简单的一个早餐也就心满意足。炎夏，在家里熬锅靓粥消暑润五脏当正餐的，也大有人在。膏蟹九节虾粥颜色晶莹剔透，煲后的米烂到了分不清米和水。 详细

杜阮凉瓜宴

杜阮凉瓜宴，广东省江门市蓬江区特产美食。杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或柿饼蒂。特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟 详细

江门鸭肝肠

江门鸭肝肠，广东省江门市蓬江区特产美食。江门鸭肝肠产于广东江门，是当地人十分喜爱的特色美食。既可以当作爽口小菜，又可以当配菜，结合其他蔬菜制成独特菜肴。特点：肉质鲜爽香脆。营养成分：鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健 详细

杜阮鸡

杜阮鸡，广东省江门市蓬江区特产美食。所谓无鸡不成宴，鸡历来是人们餐桌上的佳肴。杜阮鸡是杜阮人引以为荣的特色菜，沿入杜阮至井根道路两旁的各大小餐馆的餐桌上都有它的身影。杜阮鸡为什么有这么大的魅力呢？原来，杜阮鸡出身不凡，它们生活在丘陵山区，当地农民爱把鸡放养在山坡上，任其求生觅食，杜阮鸡喝的是清洁的溪 详细

石爆牛仔肉

石爆牛仔肉，广东省江门市蓬江区特产美食。石爆牛仔肉，做法是选购一些硬质鹅卵石，洗净后放到烘炉里高温烘烤，待石头达到需要的温度后，把石头放到瓦煲里，然后将准备好的牛肉片放到滚烫的石头上，快速搅拌，并把自制的酱汁倒入煲里，盖上煲盖10秒钟，就大功告成。这个菜的牛肉嫩滑可口，味道浓，肉片充分吸收了酱汁，吃到 详细

潮连烧鹅

潮连烧鹅，广东省江门市蓬江区特产美食。江门著名食品，源于潮连钱记先祖。据说，当年他在新会棠下横江码头开设饮食档，精烤烧鹅，食者皆赞好味，称为上品。因为他的档口没有名号，人们便以他的出处称之为潮连烧鹅。后人效法制作，声誉远播。潮连烧鹅的制法独特，先选刚长大成鹅的雌鹅关于笼中精养7日，才杀来烤制烧鹅，除 详细

潮连鱼丸

潮连鱼丸，广东省江门市蓬江区特产。潮连鱼丸，江门地方美食，为潮连人首创，属鱼肉制品。因其味道鲜美，丸大松软、清爽可口，深受赞赏。潮连鱼丸制法着重于调味和工艺，在鱼茸内加蛋白、白糖、精盐、生粉、胡椒粉等，把已加入配料的鱼肉拌匀，边挞边加入盐水，挞至鱼肉起胶粘手，制成丸状，经油镬煎煮而成。荷塘也有鱼丸出 详细

礼乐腊味

礼乐腊味，广东省江门市江海区特产美食。礼乐镇，是江门市江海区的一个弹丸之地，但是礼乐腊味天下闻名，产品遍全球。江门市江海区有一个被称为腊味之乡的镇，叫礼乐镇。那里，几乎每个男人都会做腊味。在省港澳的腊味加工场，礼乐话是通用话，而香港上环街、德辅道西的腊味铺，老板和打工仔几乎都是礼乐人。1984年，由礼乐 详细

麻园猫肉

麻园猫肉，广东省江门市江海区特产美食。人们一听到食猫觉得残忍，不人道，难以接受，但有滋阴补肾作藉口，都敢大胆一试。麻园因食猫而出名。你想食猫肉？食猫一定要食老猫，因为细猫无肉食，肉太少又不够香。其中以山猫好味过家猫，虽然价钱一般贵过家猫一倍，但论肉、皮或骨味道都较突出。猫肉虽不及狗肉惹味，但比狗肉鲜 详细