特产介绍
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芋子饺
芋子饺是客家地区的著名汉族风味小吃，在江西石城、瑞金，福建省长汀，连城较为常见。无山不客客住山、番薯芋子半年粮,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料 详细
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鳝鱼苦笋
连城美食之：鳝鱼苦笋鳝鱼苦笋是福建连城一带的汉族传统名菜之一，属于闽菜系。此菜鳝鱼营养丰富，肉质脆嫩，但性燥热；苦笋则清凉解毒，两者同炒，互为中和，食之则觉鳝鱼味美鲜嫩，苦笋苦中有甘，香脆可口，是连城群众喜食的菜肴。主要原料为鳝鱼、苦笋，配以地瓜粉、葱白、姜汁、米酒等调料。制作时将鳝去头、骨、内脏， 详细
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慈菇猪蹄
连城美食之：慈菇猪蹄原料为大慈菇（越大越白越好）、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块，下锅煮至八成熟捞出，在清水中冲去苦味，沥于备用。猪蹄切块，鱿鱼切丝，加骨汤煮至八成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒，下骨汤焖熟即成。食之猪蹄酥烂，慈菇绵糯，鲜美醇厚！慈菇俗称蔬 详细
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溪鱼焖豆腐
连城美食之：溪鱼焖豆腐鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐，殊调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。这道菜已被评为中国名菜！溪鱼焖豆腐是福建一带的汉族风味名菜，属于闽菜系。溪鱼与豆腐，虽为极普通的农家食物，但经加工烹饪，也属膳食补品。厨师会选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及鲜白豆腐为主料，备好姜 详细
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连城三角包
连城美食之：三角包三角包是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。四堡三角包是福建省龙岩市连城县四堡乡的特色小吃。四堡三角包以 详细
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珍珠土龙
土龙学名竹鼬，以竹、茅根芽为食，喜打泥洞，连城方言称之为土龙。珍珠土龙系山珍菜之一，以土龙、糯米同烹，糯米纯白，粒粒如珍珠，因而得名。珍珠土龙原料为土龙、纯糯米、姜末、白糖、米酒等，烹制时将宰杀好除去内脏的整只土龙，抹上糖、盐、酒、姜末，糯米泡涨后装入长盆，土龙置于米上，入锅密封蒸熟后取出，稍凉后将 详细
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荸荠羹
连城美食之：荸荠羹荸荠是连城有悠久历史的传统特产，在闽西一带享有盛名，清凉解毒，深受人们的喜爱。荸荠羹是当地菜汤中的佼佼者。荸荠羹选用削皮的荸荠为主要原料，配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等，烹制时将荸荠、精肉切丁，鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁，骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁，撒上 详细
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连城年糕
连城年糕食用时配以茗茶，味道更佳。一般来说，这个是连城人在除夕夜的必备美食。【年糕】或称糖糕制作过程：（1）大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。（2）用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。（3）取 详细
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包粄
【包粄】亦可称为客家饺子，具体做法和饺子无异，只是外皮不同。这个我好像也没吃过，可能因为方言和书面语不同吧，我都不知道包粄对应的方言是什么。包粄又名捆粄，是客家地区的汉族风味小吃，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟炊肠粉一样。同时根据米浆的水分跟蒸的时间不同，而 详细
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芋子粄
在连城南部庙前、新泉等镇乡村，芋子粄又称溜溜子，是一道宴席必上的传统美食，几百年来始终常吃常新。芋子粄的做法是：将芋子连皮一起煮熟后，皮剥干净后捣成芋泥，加入盐、木薯粉，开水少许，一直用手用力揉搓，直到表皮光滑。搓成长条后，做成芋子粄的形状。水煮开后放入芋子粄，煮到浮起来，就可以捞起。将香菇丝、胡萝 详细
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宁化薏米
宁化薏米福建省三明市宁化县特产，具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。宁化地处武夷山脉的丘陵山区地理区域，山林植被的自然环境给农作物种植和农土特产品栽培提供了有利的生长条件。宁化薏米是属于糯米型的杂粮品种。米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志 详细
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山格淮山
山药原统称薯蓣，又名山药、玉延等。《山海经》中即有薯蓣的记载，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，蓣字与豫同音，犯帝讳之嫌，便改名为薯药。到了宋朝，又出了个皇帝赵曙，这样，薯与曙同音，又得改名，因该药又叫山药，所以就有了山药这个名字。我国食用山药的时代，可以追溯到公元前2000多年，从敦煌莫高窟发掘的史料中，就 详细
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渔溪龙眼
渔溪镇不仅有鱼米之乡之称，更有龙眼之乡美誉。相传，在清光绪十年至二十年之间（1884——1894年），渔溪人将兴化一带的良种与本地品种进行嫁接，遂繁衍出一代传一代的绝佳果实。当下正是龙眼的收获季节，渔溪镇漫山遍野、溪头圳边、房前屋后尽是龙眼，着实惹人喜爱。渔溪龙眼以其皮薄、核小、肉脆、口感好而负有盛名，数百 详细
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曙光甘薯
曙光甘薯，福建省泉州市南安市特产。小小甘薯再平常不过，但在官桥镇曙光村，甘薯却成了一张闪亮的名片。2013年11月，曙光甘薯地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局初审，正式进入为期3个月公告期。不出意外的话，今年2月，曙光村的甘薯将正式拿到这一国家级身份证，成为继丰州镇石亭绿茶之后，我市第二个国家地理标 详细
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松溪红茶
松溪县现有茶山6万多亩，年产茶叶6000吨，是福建省茶叶单产状元县，是福建省最大的蒸青绿茶生产和出口基地。双龙、龙源、民福等茶业企业试生产的功夫红茶以质好相优深受市场欢迎，且销售价格普遍高于绿茶，随着市场需要，广大茶叶企业为提高企业经济效益，争相生产红茶。2010年上海世博会上，松溪红茶获得金奖。目前松溪县 详细
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福安葡萄
北有吐鲁番，南有闽福安，福安地理条件独特，所产的葡萄商品性能良好，目前福安葡萄种植面积达5万多亩，产量1.5亿多斤，产量和面积占福建省的60%以上，是我国东南沿海面积最大、规模连片、生产规范的县(市)级葡萄生产基地。也是我国最重要的南方鲜食葡萄产区。产品畅销广东、浙江、上海等地。被誉为南国葡萄之乡。葡萄性平 详细
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南靖金线莲
南靖金线莲，福建省漳州市南靖县特产。金线莲别名：金丝线、金耳环、乌人参、金线虎头蕉、金线入骨消、金钱草、金线石松、金石蚕、少年红、小叶金耳环、麻叶菜等。金线莲全草均可入药，其味甘、性平、有清热凉血、祛风利湿、平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用。入肾、心、肺三经，能 详细
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平和窑瓷器
平和窑瓷器，福建省漳州市平和县特产。主要生产青花及彩绘瓷，亦有部分色地贴化瓷及素胎印花瓷。福建省著名古陶瓷研究专家欧阳希君先生近日考察了漳州平和洞口窑，收获颇丰，发现了海内外学者关注的素三彩重要标本，为进一步研究探讨素三彩这个重要的学术课题做出了重大贡献，为此本报特刊登欧阳希君先生发现的重要标本图片 详细
