特产介绍
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凤凰醉酒
凤凰醉酒是一道美味的汉族名菜。鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。凤凰醉酒是一道美味的汉族名菜。鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。这道菜的主料是长汀的两大特产－－河田鸡和客家米酒娘。据《中国菜谱》记载：河田鸡起源于福建长汀县河田镇。据传说，中国古代唐朝开元年间，长汀 详细
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长汀糍粑
糍粑相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜美、价廉耐饱，来往旅客至此多争相品尝，致使满岚岭的糍粑子无人不晓。糍粑成为宴席上的点心首菜，也是人们馈赠亲友的食品，市场上常有出售。（特色）形圆质白，柔韧甜美。长汀县汀州仙花山观音寺的寺庙 详细
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汀州米果
米果米果和糍粑一样，都是汀州客家传统风味食品。米果用大米制作，取材便当，工艺简单，物美价廉，因而在汀州城乡食用米果相当普及。米果制作很简单，将糯米在水中浸泡后磨成浆，装入布袋压去水分，再取出蒸熟，然后将蒸熟的米粉倒入臼中舂匀成粘状，搓成圆长条即成。由于色泽洁白，故又叫白米果。在乡村还盛行将灌木烧成灰 详细
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仙人冻
仙人冻是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系客家菜。用仙人草和米浆熬成的凝胶，比果冻历史长，也比果冻美味，在客家人的小食中排第一位一点都不奇怪。吃仙人冻的主要配料就是客家擂辣酱，辣酱由干烘红辣椒、茴香、八角、桂皮制成。此时，碧绿的仙人冻配上鲜红的辣酱水，色艳味香，令人食欲大增。 详细
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长汀芋子饺
芋子饺是长汀著名的风味小吃，在许多客家社区也有流传，客家人大多住山区，有无山不客客住山之说。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独特小吃，芋子饺就是其中一种。由于芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而虽然是源于农家的杂粮食品，也成为汀州名牌风味小吃，是宾馆、饭店的宴客佳肴 详细
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长汀卷饼
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家卷饼户户都炰制。(特色)卷筒状，色泽金黄，皮酥馅香 详细
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长汀板栗糕
明《永乐大典》在记述汀州府的贡品中曾有栗的记载。汀江两岸沙滩多种栗树。板栗、毛栗为长汀特产。清代畅销沿海商埠，民国初年产品已远销海外，深受欢迎。板栗糕为秋令食品，因系全部采用熟果鲜制（外地风干板栗不能使用），故其味特佳，被列为筵席中的时令美点。(特色)色黄似桂花，味香、甜、松。 详细
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长汀扁食
扁食（馄饨），有史记载在2000年前就已成为中国通食，长汀通称为扁食。长汀的扁食是以极薄的面皮包馅制成，馅如小指头大，薄皮围边，馅心多种多样，可用猪、牛、鸡、鱼各种肉类或虾仁等分别制茸成馅，但以精猪肉为多。（特色）滑溜适口，汤味清鲜。 详细
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炸雪薯
炸雪薯（炰薯包）：又名炰薯包，在清末民初就已上了筵席。1941年，国际友人路易·艾黎来长汀时，工业合作社百余人，曾在霹雳岩公园中南旅运社举行盛大欢迎酒会。席间，炰薯包一菜受到艾黎赞美。1984年，幼年离家的美籍汀人陈鼓应教授返回家乡，吃了炰薯包，也觉得酥香味美，赞不绝口。（特色）形圆外黄内白、皮酥肉嫩。 详细
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捆板
捆板亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。 详细
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永定万应茶
客家祖地福建永定国家质检总局批准，永定万应茶实施地理标志产品保护，产地范围为福建省永定县现辖行政区域。万应茶由清朝嘉庆年间客家老中医卢曾雄由30多种地道中药材经过传统中药制剂工艺技术配制而成，具有疏风解表、健脾和胃、祛痰利湿的功能。清朝道光年间，卢曾雄之子卢宏汉将制药厂由漳州迁回永定县陈东乡。翰林巫宜 详细
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黄腹角雉
黄腹角雉别名角鸡、吐绶鸟，全长约50（雌）~65（雄）厘米。雄鸟上体栗褐色，满布具黑缘的淡黄色圆斑。头顶黑色，具黑色与栗红色羽冠。飞羽黑褐带棕黄斑。下体几纯棕黄，因腹部羽毛呈皮黄色，故名黄腹角雉。有翠蓝色及朱红色组成的艳丽肉裙及翠蓝色肉角，于发情时向雌鸟展示。雌鸟通体大都棕褐色，密布黑、棕黄及白色细纹， 详细
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三元草珊瑚
三元草珊瑚，福建省三元区特产。三元区被国家林业局正式授予中国草珊瑚之乡的称号，成为国内唯一获此殊荣的地区。三元草珊瑚资源丰富，人工栽培历史悠久，种植效益好。三元区区委、区政府根据市委、市政府培育‘4+1’产业集群的战略部署，成立了由区政府主要领导任组长的生物医药产业领导小组。2008年10月三元区林业局以元 详细
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罗源袖珍菇
在国家农业产业结构调整的进程中，上长治村因地制宜地发展了食用菌种植业。全村种植秀珍菇的农户有336户，占全村总户数的85%；种植面积320亩，占全村耕地总面积的68%；年产菌袋2500万袋，鲜菇9000吨，基本实现家家有产业，户户无闲人的目标。上长治村的希望食用菌农民专业合作社，采取党支部+合作社+农户的模式，为农户搭建 详细
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常太枇杷
城厢区常太镇解放种枇杷，是莆田四台甫果之一，果实形如古钟，果皮黄里透红，果肉脆嫩，汁多味甜，最大单果重达172克，为国际之冠。1999年4月25日、2000年5月10日、2001年4月30日分别在常太镇洋边村、北京、新加坡举行三届福建莆田（常太）枇杷节新闻发布会、展销会。2002年至2007年分别协同市、区在重庆、上海、西安、济南 详细
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上官青葱
乌山村位于福建省新圩镇东北部，从1968年引进青葱品种开始栽培种植，至今已有四十多年的历史，当地农民积累了丰富的种植经验。在市、区政府等有关部门的大力支持和帮助下，乌山村积极扶持青葱产业发展，将这项资源优势确立为一村一品建设。2007年乌山村成立了上宫青葱专业合作社，实行基地规模管理、无公害科学种植、市场销 详细
