将乐大球盖菇

将乐大球盖菇，福建省三明市将乐县特产。

将乐大球盖菇是福建省三明市将乐县的特产。大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。将乐大球盖菇获国家地理标志证明商标。

将乐位于福建省西北部，处武夷山脉东南麓，扼闽江支流金溪中下游，东临顺昌，西接泰宁，南连明溪，北毗邵武，东南与沙县接壤，总面积2246.7平方公里。境内山峰林立，溪流密布，最高峰海拔1640.2米。岩溶地貌是本县一大特色。属亚热带季风气候，具有海洋性和大陆性气候特点，年平均气温在19.8°C ，年平均降雨量2027毫米。气候条件非常适宜发展大球盖菇。
 
近年来，将乐县以发展绿色食品为目标，每年大球盖菇的生产面积稳定在3500亩以上，基地从传统的万全、南口、黄潭等地逐步向全县13个乡镇扩展。全县大球盖的栽培原料从传统的采用杂木屑到目前基本采用稻草、竹屑、五节芒、谷壳等代用料栽培，既充分发挥出该县的资源优势，又实现了“绿色”生产。同时，实行菌(大球盖)—烟—稻立体栽培，不仅实现了土地集约化生产，增加农民收入，而且可有效抑制烟叶花叶病的发生。该县大球盖大部分由健乐食品公司进行收购，由于采取订单生产，市场售价一路扬高，平均每吨达到4400元，产值可达2695万元，农民增收明显。