泊湖白尾银鱼

    泊湖是我国著名的淡水湖之一，盛产鱼虾，其中白尾银鱼最为著名，是一种纯天然、纯野生、无污染、无公害的绿色食品，历史上曾列为户部贡品之一。

    银鱼无鳞侧扁，洁白如银，肉密无剌、鲜嫩可口，具有极高的营养价值。
    用银鱼蒸蛋，老少皆宜，吃起来十分鲜香，营养价值极高。将银鱼用冷水煮开，再加入鸡蛋和瘦肉一起煮食，也非常好吃。泊湖周围人家喜欢用银鱼做炒菜原料，青椒炒银鱼，银鱼炒鸡蛋，银鱼炒毛豆米，都是难得的美味佳肴，既有湖鱼的鲜美又有时蔬、鸡蛋的清香。若将银鱼放在新鲜的猪肚子里炖汤，是大补的美味，煲出来的汤，和牛奶一样细稠、润滑，喝起来口感好，不油腻，回味绵长。