合肥小龙虾

合肥为中国淡水龙虾之都，全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。境内河汊、滩涂、池塘、水库、稻田等养殖资源丰富，全市宜养水面高达54万亩，适宜小龙虾大规模养殖。合肥龙虾老虾外壳坚硬，或红得发黑或红中透着铁青，青壮龙虾则外壳有弹性，光泽自然健康，艳而不俗，肉质饱满，滋味鲜美。 详细

合肥虾子面

合肥的虾子面是非常著名的，相信合肥人以及去过合肥的人都知道，是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系。是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。说了这么多，步入正题，到底这个虾子面应该如何制作呢?制作工序一、主要材料面条（生 详细

合肥桂花酥糖

桂花酥糖是产于江苏徐州，安徽合肥等地的汉族传统名点。是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香馥郁、营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。相传在北宋 详细

庐州烤鸭

庐州烤鸭是一道安徽的汉族名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。1987年分别荣获 详细

合肥大麻饼

大麻饼是安徽合肥的四大汉族传统名点之一，在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔 详细

合肥烘糕

合肥烘糕为安徽省合肥地区汉族传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的四大名旦之一。具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。配制讲究合肥烘糕为传统名点，被誉为合肥糕点族中的四大名旦之一。历史悠久，风味独特，是 详细

曹操鸡

曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市汉族传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为曹操鸡。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配 详细

李鸿章杂烩

李鸿章杂烩相传公元1896年，李鸿章奉旨到俄国参加皇尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一路上吃了两个多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美国宾客。曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：中堂大人，菜已吃完，怎么办？李鸿章略加 详细

老谢龙虾

老谢龙虾合肥是出了名的龙虾城市,到处都有龙虾店。以前都是大排档，现在都是开店经营。而合肥的龙虾大王又非老谢龙虾莫属。 详细