绩溪石斑鱼

绩溪三石之一石斑鱼，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。现已很难捕捉，且石斑鱼声场极慢。物以稀为贵，现在一条半尺以长的石斑鱼价格在几千不等。石斑鱼体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。 详细

泾县烧膀

泾县三绝之一烧膀，工艺独特，色泽鲜艳，入口即化，肥而不腻，实乃色香味俱全，乃蹄膀中的极品。。泾县烧膀原材料来自泾县有名的肥花猪，采用猪蹄中最实惠的部位，有皮有骨有肉，有肥有瘦，而且一般只有后蹄膀才可入料。烧膀有六七道工艺，经过二三个时辰后，见豆腐皮成金黄色，蹄膀皮成酱红色，色香味俱全的烧膀就能起锅上 详细

泾县粉渣肉

泾县三绝之一粉渣肉，粉比肉香，口味绵长，回味无穷，是泾县的老牌特色食物。有别于当今的粉蒸肉，一个渣字道尽其传神之妙。此渣乃是泾县人过年必备一些灌心糖和熟米粉的结合，即有名的米粉捂糖。再与特殊卤制的猪肉混合，即成为了有名的粉渣肉。现粉渣肉已通过包装逐渐推向各地市场，知名度越来越高，因其特殊的美味让吃过 详细

宣州万字糕

宣州万字糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色，是一种保肝益肾的消夏小吃。平日里早餐午茶，居家休闲，旅行出差，馈赠亲友，宣州万字糕都是上上之选。万字糕表征万字如意，步步高升之兆彩，更是宣州当地高榜提名、逢年过节必备美食。 详细

泾县提奎茶

泾县提奎茶，色泽翠绿，白毫显露；其形条索细圆，叶挺紧直；其味香气鲜高，滋味鲜醇，是泾县特有的顶尖名茶。泾县气候温和，土壤肥沃，物产富足，素有鱼米之乡、天然植物园之美誉，所产的提奎更是本着天时地利人和的好茶。且提奎茶微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便，对人的健康有莫大好处。 详细

宣城酒酿宵

宣城酒酿宵是宣城的特色小吃之一，其形团如玉粒，酒香四溢，吃时酒酿味道清甜爽口，宵体绵软滑嫩，混和桂花卤，香甜糯软中带着美酒的芳醇，让人食指大动，胃口大开。逢年过节，宣城百姓的餐桌上，端上的酒酿宵堆的满满的，是地地道道的宣城美食。 详细

宣州酱肉

宣州酱肉，色泽鲜艳，肉质细腻精美，口感润滑如丝绸，其味道香卤而悠长。宣州酱肉的与众不同，体现在所用的酱上。此酱据说已流传了200余年，采用秘制配方，香甜可口，不上火，一点不腻，还有一股桂花香，一般的食物蘸着酱吃都是人间美味。宣州酱肉在制作时，先将大块鲜肉洗净焯水；再将各种佐料制成卤包，混起以文火熬煮。 详细

洋糖糯团

水东镇洋糖糯团口感酥滑香甜、醒胃不腻、味香四溢，其外形团白如雪，是旧社会不太富裕时热爱生活的宣城东镇人在小吃上的新发明。于前一晚把糯米浸泡，翌日将糯米旺火蒸熟，倒入石臼轮番舂捶成团，随即趁热将糯团转到案上粘上面粉分成一个个小团子，擀压成圆形厚糯皮，包入白糖黑芝麻馅料。先搓实再用擀压成椭圆形长条团。糯 详细

绩溪南瓜饼

绩溪南瓜饼松软可口不黏牙，入口即化，皮脆馅香，其颜色金黄亮丽，或做成球状，或压成圆饼状。绩溪自古盛产南瓜，因土壤原因，绩溪南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，吃的再多也不会胖。绩溪的南瓜饼是把南瓜蒸熟，碾成泥，加放糯米粉搅拌均匀，少放一点泡打粉，把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下，就 详细

宣城鸭脖

宣城鸭脖成品色泽鲜亮，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。制作宣城鸭脖所采用的都是宣城当地放养的鸭子，宣城多山，地广人稀，所养的鸭子丰硕肥大，这使得鸭脖肉厚骨香，有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。 详细

宣城香菜

宣城香菜采用传统的腌制工序，精选优质大白菜，采用里面嫩白翠绿的菜芯。宣城的香菜兼具了香、辣、咸、脆、甜五味，脆而柔，甜津津辣和和；浇上小磨麻油更是香喷喷十分爽口，回味无穷。不仅可以做面条、粥类等主食的配菜，更是下酒菜的上乘之选。 详细

宁国碧根果

宁国是碧根果在中国重要的加工销售集散地，有众多坚果类驰名品牌，宁国碧根果选用优质果源，经层层筛选，留下果肉饱满，个头均匀的部分，再利用宁国特有的炒制流程，如此炒制的碧根果糖份更低，更偏重于果实的原始滋味，酥脆可口，甜而不涩，回味香浓，现已是宁国百姓逢年过节家中必备的待客美食。 详细

水阳香干

水阳香干是宣城特产水阳三宝之一，是获首届中国豆腐干文化美食节金奖食品。水阳香干距今有1000多年历史，它选料考究，制作精细，选用的是选用无污染、无病害、籽粒饱满的优质黄豆，配以多种原料，经数十道工艺制成。它色泽油亮，撕开后纹路清析，嚼食之细腻无渣，绵柔爽口，咸中带甜，味道鲜美，五味俱全。 详细

宣城鸭脚包

鸭脚包并非外来，纯属宣城市水阳镇本土人士近年之发明，是水阳三宝之一。鸭脚包采用特殊工艺腌制的压脚，每个压脚中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。 详细

宁国火烘鱼

火烘鱼是皖南土特产，选用安徽省宁国青龙湖特有的优质野生鱼为原料，焙以特质方法，以民间传统工艺——活性炭烘焙而成，软嫩微酥，带特殊的炭烤香味，风味独具。宁国火烘鱼富含各丰富的钙，还有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱、蛋白质等成分，美味的同时又能养生。家常红烧，素炒或以豆豉酱油等为料清蒸， 详细

宁国潘茶

宁国潘茶，属于野生茶，茶农采自崇山峻岭中的天然野生茶树，天然无公害、无污染，真正的有机食品，潘茶浅绿明亮，滋味甘醇，沁人心脾，回味无穷。其生长环境在风景秀丽的国家级水利枢纽——青龙湾水库上游，千山重叠，竹木葱茏，常年云雾弥漫，兰花丛生，鸟语花香。 详细

宁国笋制梅干菜

宁国笋制梅干菜是将来自中国元竹之乡宁国的鲜嫩元竹笋蒸煮，再和优质雪里红一起，经过宁国人自己研制的特殊工艺制成的一种干菜，不含添加剂，保证笋制梅干菜的原汁原味，品质和营养成分都要高于普通梅干菜。笋和雪里红均是帮助消化，促进胃部蠕动的食品，笋制梅干菜能更好地帮助身体排出毒素，保持健康。此美食可炖也可做汤 详细

宁国百合

宁国百合是以天然野生为主，零污染，肉质细腻，色白如玉，清甜的香味持续长久，在数量上远低于外地，但在成色、口感、营养价值等方面远高于其他地区生长的野百合。用宁国野百合入汤，汤色清澈，口感微甜，其宁神静气，润肺止咳，美容养颜的功效更为显著。生长在宁国天目山地区的原生态体系下的野百合，其自身的营养价值得到 详细

方塘香菇

方塘香菇干来自皖南高山无公害无污染地区，周边无现代化工厂，纯天然，不含任何添加剂。方塘是宁国市面积最大的山区乡镇，山场面积32.3万亩，这为香菇产业在方塘长期发展积累了优势，总量较大，基础较好，有着皖东南最大的香菇市场，被称为香菇之乡。方塘香菇菇肉坚实韧脆，香味浓烈鲜美，含有丰富的营养物质，常食能够增强 详细

旌德灵芝

旌德灵芝形壮而肥硕，颜色亮丽有质感，富含灵芝多糖、灵芝酸等对人体有益的活性物质，特别是灵芝多糖含量高，品质超群，具有明显的市场竞争力。2008年5月，国家林业局中国经济林协会授予旌德县中国灵芝之乡称号，是我国首个获中国灵芝之乡命名的县。 详细