焖牛噢

焖牛噢，广东省茂名市信宜市特产美食。焖牛噢采用牛骨熬汤，用牛肠、肛脑、牛百叶，牛心、牛肝、牛肺等材料，熬制而成，味浓汤厚，是牛之集百味大全，牛噢汤也称全牛汤。 详细

石蛤汤

石蛤汤，广东省茂名市信宜市特产美食。平塘石蛤产于山坑水溪里一种青蛙，体大而肥壮，比普通青蛙稍长略大，皮肤较粗糙，但肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道上等菜肴。石蛤汤是信宜的风味名吃，它清醇鲜美，风味独特，并具有清热解毒，滋阴补肾的作用，是一种高级营养清补品。 详细

河鱼炆豆炸

河鱼炆豆炸，广东省茂名市信宜市特产美食。信宜的河稗鱼因电鱼，早已很难取到，河鱼炆豆炸或河鱼豆炸煲现很难吃到，河稗鱼学名马口鱼，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩，活动足，肉质鲜美，豆炸（又称油泡豆腐）是信宜传统豆制品，两者合起炆煮，风味无以论比，鲜美鱼汁渗透豆炸，豆炸的香味改变鱼的腥味，香气扑鼻。 详细

五楞子鸭

五楞子鸭，广东省茂名市信宜市特产美食。杨桃在信宜叫五楞子。粤西却有一道名菜是个中异类，它就是茂名信宜镇隆最出名的杨桃焗鸭。要做成这道杨桃焗鸭，材料是最重要的。杨桃焗鸭里的杨桃，可以用新鲜杨桃，也可以用杨桃干，但做出来味道最正宗的，当然是用信宜的酸杨桃，酸杨桃又酸又甜，特别开胃。而鸭子最好是选用农家散 详细

镇隆鱼古

镇隆鱼古，广东省茂名市信宜市特产美食。古镇隆鱼古是远近驰名的佳肴，其特点为：软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。当时，信宜著名酒家会香楼名厨苏北寿与钟桂芳烹饪技术闻名全县，制作鱼古是拿手佳肴之一。后来，此种菜式在当地逐步传开，成为筵席之上等菜肴。 详细

沙煲粉

沙煲粉，广东省茂名市信宜市特产美食。沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有 详细

信宜镇隆白鹅

信宜镇隆白鹅，广东省茂名市信宜市特产。镇隆白鹅体躯长大而宽，体长达60-80厘米，公鹅体重4—5公斤左右，母鹅3—4公斤左右。成鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓口袋，嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。白鹅全身羽毛洁白色。嘴 详细

信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉，广东省茂名市信宜市特产美食。信宜鲜凉粉是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。被当地人直称叫作凉粉草。信宜是凉粉草的主要野生原产地，凉粉草是一年生草本，气微，嚼之味淡甘，有胶性，生于坡地、沟谷的小杂草丛中。这种草具有清热解暑，治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛的作用。明末清初，当地人引种 详细

西江柴枪粉

西江柴枪粉，广东省茂名市信宜市特产美食。西江柴枪粉是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。柴枪粉的食用方法一般有煎柴枪粉和捞柴枪粉，广东信宜西江成行的是捞柴枪粉（加特制酱油和纯正花生油），其吃起来韧、滑、嚼劲十足，加上一碗香喷喷的白粥，可真是绝配早餐。而煎柴枪粉煎起来会感受到米香四处飘，吃起来像吃脆饼干 详细

葱油白切鸡

葱油白切鸡，广东省茂名市信宜市特产美食。葱油白切鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，此菜是广东家乡菜，食之别有风味。制作原料主料净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克。调料植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。制作过程 详细

信宜豆腐炸

信宜豆腐炸，广东省茂名市信宜市特产美食。信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席 详细

土擦菜

土擦菜，广东省茂名市信宜市特产美食。土擦菜是一种广东茂名土制的汉族传统小菜，属于粤菜系。乡人俗称为擦菜的其实就是众人所称的酸菜。信宜市擦菜制作历史已有300余年，都是自家食用，一般用来食送粥有时也食送饭。在瓜菜年代，几乎家家户户都制擦菜，擦菜也成为农村人主菜。民间曾经流传三天不吃酸，走路打川川的谚语。 详细

信宜田七

信宜田七，广东省茂名市信宜市特产。信宜田七是名贵中药材，有行瘀、止血、消肿、镇痛的功效，主治跌打损伤和各种出血病症。田七对种植环境和栽培、管理、收获、加工等技术，要求极其严格，而且种植期长，3年后才有收获，如其中任何一个环节抓不好，都会导致前功尽弃。1965年，信宜县大成、白石两公社在海拔700～1500米之间 详细

北界豆饼

北界豆饼，广东省茂名市信宜市特产美食。北界豆饼是广东信宜的汉族传统豆制食品，属于粤菜系。与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。这种食品遍及信宜各地。但最有名气的，数北界豆饼。该地制作的豆饼，皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖。切成三角形半裂开，内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料，煎 详细

思贺八角

思贺八角，广东省茂名市信宜思特产，产于信宜市思贺镇。思贺近年来积极实施四大发展战略，调整和优化农业产业结构，切实抓好以八角和黄榄为主的三高农业。其中大红八角4.3万多亩，黄榄7500亩，年产八角600吨，黄榄100吨。 详细

钱排大芥菜

钱排大芥菜，广东省茂名市信宜市特产。大芥菜，当地又称大青菜，菜杆硕大粗壮，具有种植周期短而采摘快的优点，种植三四周后即可开始采摘，三四月后便转季棵收。钱排镇由于地处高寒山区，每年都经历一定时日的霜冻期，而当地施用农家肥种植的大芥菜，经霜冻后味道特别好，是当地农家必不可少的食用蔬菜。近几年，当地三华李 详细

洪冠南肉桂

洪冠南肉桂，广东省茂名市信宜市特产。洪冠镇位于信宜市中部，地处云开大山南麓，东面与前排镇接壤，南面与大成镇相邻，西面毗邻怀乡镇，北面与东北面分别与茶山镇、贵子镇相连，全镇总面积149平方公里，地形以丘陵为主。洪冠镇行政辖14个村委会，全镇总户数有8400多户，总人口43000多人，其中农业人口41100多人。发展南肉 详细

北梭甜柿

北梭甜柿，广东省茂名市信宜市特产水果。盛夏时节,大成镇北梭村的甜柿已经挂满了枝头。绿油油的柿子长得比鸡蛋还要大,村民在忙着套上保护袋,确保长大后的柿子不受虫害,外观漂亮。北梭甜柿甜柿是我国从日本引进的改良新品种，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种。其营养保健价值高，耐贮运，商品性好 详细

合水柑桔

合水柑桔，广东省茂名市信市特产水果。合水镇地处信宜东部山区，目前全镇柑桔种植面积约1.2万亩。近年当地乡村旅游方兴未艾，南江源头鸡笼顶、中坳风电场、排东谢氏抗战纪念楼、石硖千级梯田等有名景点吸引了不少度假观光的外地游客。当地的柑桔产业，也越来越多地增加了休闲观光的成分，不但提高了产业的附加值，也一定程 详细

信宜香蕉

信宜香蕉，广东省茂名市信宜市特产水果。香蕉是信宜种植量较大，且随处可见的一种水果，价格便宜。最重要的是香蕉剥皮可吃，不用洗不用削。而香蕉的味道就不用说了，细皮嫩肉，香甜软绵，而且，香蕉很适合用来加工各种食品。水果菜里，香蕉就常常出没。当然，人们喜欢香蕉还有个原因，那就是它的颜色，那种很醒目的黄色，看 详细