油葱火果

油葱火果，福建省厦门市海沧区特产美食。油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗 详细

厦门虾面

厦门虾面，福建省厦门市海沧区特产美食。厦门三大面条美食是沙茶面、虾面、鸭肉面线，其中又以沙茶面名气最大。厦门是全国知名旅游胜地之一，每年都有数以百万计的中外游人来此观光游览，很多游客来厦门只会指名要吃沙茶面，可能并不知道虾面以及鸭肉面线，也是名列厦门知名面条小吃，推荐大家有空都去尝尝。靠山吃山，指的 详细

油葱果

油葱果，福建省厦门市海沧区特产美食。油葱果是福建厦门传统的汉族小吃，属于闽菜系。中元节俗称七月半，有以咸仔果祭祖的旧民俗。中元节俗称七月半，有以咸仔果祭祖的旧民俗。传说一户人家在蒸制这种供品时，孩子揭开蒸笼盖一看那咸仔果半生半熟，嫌它白淡无滋味，遂随手把一碗肉肴倒进果中，被大人发现后，已生米蒸成熟果 详细

厦门肉粽

厦门肉粽，福建省厦门市海沧区特产美食。厦门肉粽是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。厦门的烧肉粽 详细

厦门木桶饭

厦门木桶饭，福建省厦门市海沧区特产美食。木桶饭是福建厦门的一个特色美食。木桶饭是一种很东方化的美食烹调方法。一般会在木桶中加入其它美食；不止外观令人欣赏，口食也甚好，是一种很常见的中国式烹调主食的方法。木桶饭主要体现的是木、竹的香味。 详细

炒乳鸽

炒乳鸽，福建省厦门市海沧区特产美食。炒乳鸽是福建厦门市的一道特色美食菜，其松香爽脆，味道适口。主料：乳白鸽2只，生油1000克，消耗100克；湿香菇20克；瘦猪肉100克；荸荠200克；韭黄15克；火腿10克；浙醋10克；味精5克；薄饼皮12张；生菜200克；麻油2克；精盐5克；胡椒粉1克。做法：1、先用手将白鸽闷死，脱净毛开腹， 详细

厦门萝卜皮

厦门萝卜皮，福建省厦门市海沧区特产美食，以食汇堂的珍味萝卜皮最为有名。萝卜皮是福建厦门的一特色佳肴，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。其口味酸咸略香。做萝卜皮只要将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉。盆中 详细

厦门花生酥

厦门花生酥，福建省厦门市海沧区特产美食。花生酥是厦门著名的中式糕点，又名贡糖。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外 详细

蚝仔煎

蚝仔煎，福建省厦门市海沧区特产美食。蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃，属于闽菜系。冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中蚝仔煎的独特风味，更是脍炙人口。提起蚝仔煎，民间有土地婆，不吃蚝的传说。据说，土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说：世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁， 详细

鼓浪屿孝母饼

鼓浪屿孝母饼，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿孝母饼是鼓浪屿的特产之一，也是厦门的特产之一。鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一，已有50多年生产历史。古代有历史名人的孝母饼，而鼓浪屿也有鲜为人知的食三姨孝母饼。鼓浪屿的食山姨，人家都尊称鼓浪屿十三姨。关于鼓浪屿十三姨的故事，网络一直都有在流传。关于鼓浪屿 详细

大佳香姜母鸭

大佳香姜母鸭，福建省厦门市思明区特产美食。厦门大佳香食品有限公司是一家以经营姜母鸭、鸭键、鸭心为主的生产贸易型企业。大佳香姜母鸭系农家土养良种正番鸭，加上等老姜、优质调料等祖传秘方，置于陶制土沙锅文火90分钟烹饪而成。秉承传统，独特创新，其肉质细腻，鲜美入味，色、香、味俱佳，且有驱寒暖胃、营养保健之功 详细

鼓浪屿三老肉铺干

鼓浪屿三老肉铺干，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿三老是厦门三老商贸有限公司鼎力打造的中华传统美食，厦门鼓浪屿三老旗舰店坐落在鼓浪屿龙头路45号。其中被誉为闽西八干之首，福建著名特产的三老牌肉脯干不仅是鼓浪屿必带伴手礼更是被誉为肉脯干的代名词。其最大特色就在于三老：一是工艺老；二是配方老；三是口味老 详细

阿玲面线糊

阿玲面线糊，福建省厦门市思明区特产美食。阿玲面线糊位于思明区溪岸路上，经营面线糊，是厦门的特色小吃之一。阿玲面线糊色泽与众不同。别家的面线糊颜色很白，而这家店的面线糊是猪红色的。面线糊除了要有美味的汤，配料也不能马虎。阿玲面线糊的特色配料有两样：一是鱼丁，一是肉丁，像是卤过的，又像是煎过的，非常独特 详细

煲仔五味薄饼

煲仔五味薄饼，福建省厦门市思明区特产美食。煲仔五味薄饼是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食嫩饼菜，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。吃时先将春卷皮张 详细

黄金香肉松

黄金香肉松，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿的黄金香肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更 详细

鼓浪屿鱼丸

鼓浪屿鱼丸，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿最出名的小吃莫过于鲨鱼丸了。鲨鱼丸选用深海小白鲨，现在很多都是用机器做的鱼丸，真正纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸，每一个细节都有严格的要求。比如说在刮取鱼肉时刀法很讲究，要求要顺纤维纹路刮，刀的倾斜度以45度为宜，将鱼肉刮 详细

鼓浪屿馅饼

鼓浪屿馅饼，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿馅饼，正宗中华老字号，是厦门驰名中外的传统糕点，是闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油润，是最佳佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。软软的小点心，酥酥的，老少 详细

炸五香

炸五香，福建省厦门市思明区特产美食。炸五香，福建省汉族传统小吃。采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。猪里脊肉500克，猪肥膘肉100克，鸭蛋1个，豆腐皮6张，炼乳25克，白糖12.5克，料酒25克，五香粉2.5 详细

鼓浪屿绿豆糕

鼓浪屿绿豆糕，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的肖瑞姜饼家经营，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。现在，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。 详细

叶氏麻糍

叶氏麻糍，福建省厦门市思明区特产美食。鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃叶氏麻糍，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来。鼓浪屿的一道风景线，据说是岛上唯一可以占道经营的小摊。麻糍全是老板手工制作的——只见他先用金属小刀把糯米 详细