大柳西瓜

大柳西瓜，甘肃省武威市凉州区特产水果。大柳村位于甘肃省武威市凉州区东北角，武下公路9公里处，属于井泉灌区。全村7个村民小组，420户，1761人，耕地面积2750亩，人均耕地1.3亩。近年来大柳村抢抓机遇，精心安排，进一步调整农业产业结构，以一村一品的发展格局为目标，大力发展日光温室西瓜种植，使全村的西瓜产业得到了 详细

天梯山人参果

天梯山人参果，甘肃省武威市凉州区特产水果。天梯山人参果来自高原净土，纯天然无污染，高营养低糖脂，乃营养珍品，人间仙果。人参果为浆果，爽甜多汁，清香味美，具有低糖、低脂肪的特点。含维生素C及多种氨基酸，同时含有硒、钼、钴等人体所需的多种微量元素。最引人之处是每百克鲜果中含钙高达910毫克，是西红柿的164倍 详细

凉州羊羔肉

凉州羊羔肉，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。我国西北地区食用羊羔肉的历史极为久远，据史料记载，远在唐代，凉州畜牧天下驰名，河西走廊的羊羔肉就作为贡品了。在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸、清炖，又可煮食和手抓， 详细

凉州卤鸡

凉州卤鸡，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州卤鸡也叫凉州烧鸡。凉州卤鸡历史悠久，选料严格，加工精细，配方考究，以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。凉州卤鸡的传统制作方法是严格选用肥嫩的童子鸡作原料，精细制作而成。煮鸡的卤汤所用的调味品有老抽王酱油、白胡椒、丁香、大香、桂皮、草果、生 详细

凉州砂锅豆腐

凉州砂锅豆腐，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州砂锅豆腐是参考唐代名菜砂锅发菜汤的制作方法，在烹调技术上作了一些改进发展而来的。砂锅豆腐以砂锅为炊具，锅内装入豆腐、粉条、蘑菇、咸蛋、肉丸子、春笋及新鲜蔬菜，浮面盖上一寸见方的鸡丁，再加入鸡汤和少许胡椒、桂皮、草果、生姜粉及适量的酱油、薰醋、精盐，在旺火 详细

凉州油糕

凉州油糕，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州油糕是甜食，食者多为老人、妇女和小孩。制作方法是用开水和面(烫面)，有的还掺入少许洋芋面，包上白糖、芝麻、红绿丝、玫瑰烊成的糖汁，搁在手心里拍成一两一个的圆形小饼，入油锅一炸，外层炸得酥脆。趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心糖汁会溅出来，这时炸糕师傅便打趣道：当心 详细

醪糟鸡蛋

醪糟鸡蛋，甘肃省武威市凉州区特产美食。醪糟是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进米曲子，不几天会生出白毛，透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，鼓风机吹得火苗直窜时，搭上紫铜炒勺，舀一勺发酵好的米胚，加水，烧得开几个滚，再加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄色的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗， 详细

满族饽饽

满族饽饽，甘肃省武威市凉州区特产美食。满族把一切干粮类食品都叫做饽饽。满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢地养成了在居家日常饮食中也吃饽饽的习俗，并且在婚丧礼俗以及祭祀祖先和敬神时也多用各种饽饽。随着满族人入主中原，也将这一习俗带入关内，成为北京一带的各种小吃，如 详细

拔丝洋芋

拔丝洋芋，甘肃省武威市凉州区特产美食。利用凉州洋芋作原料，制成拨丝洋芋，色泽明亮，筷子夹时，银丝飞舞，甜香可口。制作时将洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，白糖放入不停地搅动，使糖受热均匀溶化，待糖液起针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋倒入，撒上芝麻，颠翻均 详细

凉州浆水面

凉州浆水面，甘肃省武威市凉州区特产美食。在百味小吃中，凉州浆水面可称一绝。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏。所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜、甘兰等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作引子 详细

凉州拨鱼子

凉州拨鱼子，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州拨鱼子，其古拙、简朴，无以复加。制作时舀一碗面粉，倒进凉水，搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷，顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条鱼，反复多次，水沸鱼乱游。可以捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃。做一顿饭只需用一付碗筷一顶锅，凉州人称为光棍饭。近年凉州市场上，于家拨鱼子当 详细

凉州凉面

凉州凉面，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州凉面誉满河西走廊。凉面的制作用精粉兑蓬灰(一种绿色食用碱)，掺入少量的清油，反复的揉揣，揉好后要饧三四个小时。根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。煮好，放进凉水激两遍，然后用熟清油羼两遍，挑起来筋道落在碗里松松散散，黄澄澄的一窝金丝，浇一勺醋卤，更是锦上 详细

凉州酿皮子

凉州酿皮子，甘肃省武威市凉州区特产美食。酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成筷子粗细长条或麻将块状，根据需要再加上酱油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐及胡萝卜丝等调味品即成。享用柔韧可口，酸辣凉爽。制作时，选用优质面粉加水并加入少许蓬灰(一种绿色食用碱)水和成面团，然后在清水 详细

凉州葡萄酒

凉州葡萄酒，甘肃省武威市凉州区特产。凉州酿酒历史非常悠久，在此前4000年左右的齐家文化遗迹皇娘娘台墓葬中就有酒具出现。据《穆天子传》记载，周穆王西巡到达赤乌，赤乌首领曾献酒迎接。赤乌就是乌孙，先秦时驻牧于凉州一带，凉州有赤乌镇，实际上就是乌孙的原始聚落名。葡萄原产于中亚细亚，后传到欧洲，随之出现了葡萄 详细

古浪水磨

古浪水磨，甘肃省武威市古浪县特产。古浪县解放前有水磨274盘，直到20世纪七、八十年代，水磨还在大量使用。在2008年的非物质文化遗产普查中，古浪境内发现的能转动水磨只有一盘，而水磨制作技艺更到了濒临失传的境地。2009年，古浪县人民政府为了保护水磨制作技艺，将水磨制作公布为县级第二批非遗保护名录。2010年，武威 详细

凉州熏醋

凉州熏醋，甘肃省武威市凉州区特产。凉州熏醋是西北人一日三餐离不开的桌上调味品。武威益民食品厂生产的云晓牌凉州熏醋采用多种上乘原料、传统发酵工艺与现代加工技术相结合精酿而成，各项指标超过国家一级食醋标准，且含有15氨基酸和还原糖。产品色泽棕红，酸味醇厚绵口，久贮不霉不白花，堪称调味之佳品。武威生产的云晓 详细

王氏镰刀

王氏镰刀，甘肃省武威市古浪县特产。王氏镰刀为古浪县土门镇台子村王克俭家祖传手工技艺，主要生产镰刀而得名。1958年王氏镰刀被选送赴北京参加全国优秀农具展，2001年，甘肃省电视台陇原行栏目摄制组拍摄了王氏镰刀的打制过程，并在该栏目播放，2007年，被武威市人民政府公布为市级第一批非物质文化遗产名录。2010年6月， 详细

甘肃甘草

甘肃甘草，甘肃省武威市古浪县特产。古浪等县出产的甘草，以质量优异而闻名全国。这些地区靠近沙漠，最适宜甘草生长，所以品质最佳，甘草是一种多年生草本豆科植物，药用的是它的根，含有甘草甜素及少量蔗糖、葡萄糖，用作祛痰药、缓泻药、矫味药，有清热、解毒等功效，为中药处方中应用最普遍的药材。甘草味甘甜，能配伍调 详细

武威猪头梨

武威猪头梨，甘肃省武威市凉州区特产水果。武威猪头梨，又称鬼头梨，是千里河西果中珍品。它以风味独特，味道甜美而著称。武威猪头梨，又称鬼头梨，是千里河西果中珍品。它以风味独特，味道甜美而著称。勤劳的武威人民，在长期的生产实践中培育了许多适应当地自然条件的优质梨品种。清顺治十四年编写的《凉镇志》中已有梨河 详细

凉州“三套车”

凉州三套车，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州三套车由凉州行面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游客还是本地居民均爱食用。[1]俗称凉州小吃三套车的凉州行面、卤肉、冰糖圆枣茯茶，在河西走廊闻名遐迩。无论外地游人还是凉州居民均爱食用，经济实惠，为大众化的风味美食佳肴。 详细