云南贡米

云南贡米，是过去当地官府同朝廷进献的贡米，贡米有紫米，遮放米，八宝米，紫，属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带，是元代，明代的进贡米，遮放米，属钦米，色泽白润如玉，颗粒大而长，产于潞西县遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭，香钦可口，如有油润感，营养丰富，饭冷后不会变硬，只是易粘结，是清朝的进贡米。八宝米，以香味浓，甘甜滋润，富有油脂，颗粒大，滑感强，形色养，成熟快，产量高八大优点而闻名，八宝米产于广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子，历代都作为贡米。

云南气候温暖湿润，雨量充沛，适宜稻谷生长。近年来，国内外一些学者认为:云南是人工栽培稻的起源地，是传播 "稻米之路"的起点。经过长期的驯化培育，生产出了许多优质大米，其中的佼佼者紫米、八宝米、遮放米在过去还被列为向朝廷进贡的贡米。