冰镇石凉粉

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冰镇石凉粉，河南省信阳市淮滨县特产。
薄荷味,口感象果冻，也很便宜,5毛和一块，看见这个红摊位没.石凉粉的最原始的摆摊形式，现在虽然有直接用冰柜的了，但还有这样的,比较有感觉~~嘎嘎~~石凉粉。
冰镇石凉粉的做法：
1、取石花籽（状如芝麻，紫红色），用白纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻地揉，一缕缕白雾从纱布散出，渐渐化成柳絮状布满盆，与清水纠缠在一起，沉淀下去。放置一会儿，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。
2、这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”．“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了。茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，如果用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。
3、牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。
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