绿豆糍粑
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绿豆糍粑，河南省信阳市潢川县特产美食
绿豆糍粑是湖北、潢川等地传统的特色风味小吃，属于米制品。。
以糯米、绿豆为主料，将糯米蒸熟捣成粘糊状，分成小糯米团再捏成薄片，包上煮熟的绿豆馅，制成椭圆形的半成品，经油炸而成。新出油锅的绿豆糍粑，色泽透黄发亮，两边布满油泡，吃时香柔甜美，食后余味无穷，为早点佳品。
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