长汀糍粑

　　糍粑

　　　　相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜美、价廉耐饱，来往旅客至此多争相品尝，致使满岚岭的糍粑子无人不晓。糍粑成为宴席上的点心首菜，也是人们馈赠亲友的食品，市场上常有出售。

　　　　（特色）形圆质白，柔韧甜美。

长汀县汀州仙花山观音寺的寺庙门前几位中老年人正在用木锤打糍粑。长汀馆前、童坊等乡镇，每座寺庙庙会都有打糍粑的习俗。近年来，各寺庙有意识地把传统庙会习俗作为“乡村游”特色品牌推向旅游市场，让更多的游客感受庙会文化的的魅力，蒸糖糕、打糍粑等传统习俗也成了“馆前乡村游”的“给力品牌”。