杜尔伯特肉食

杜尔伯特肉食，黑龙江省大庆市杜尔伯特县特产美食。一起草www.17c.com_国产精品1区2区3区_17c13起草
牧区蒙古族的肉食，主要是绵羊肉、山羊肉、牛肉。过去，冬季猎取黄羊、狍子、野猪、野兔、山鸡等做食品，现已少见。牧民宰杀牲畜是有季节性的。农历五月以后，水草繁盛，牛羊已肥，开始宰杀，
 但不是大量的，随吃随时杀，保证日常肉食即可，一般不杀牛。
传统肉制食品主要有：布合勒：意为“全”或“整个”，是指全羊宴。
肉干：是蒙古族传统风味食品，在杜尔伯特最盛行。
布胡勒，即整牛、整羊。用整牛待客，规格高，气派大，但不及羊肉鲜美，故不多见了。