刘家高桩馍

刘家高桩馍，河南省濮阳市范县特产美食。17.c-起草官网|一起草( www.17c.com)|一起草(www.17c.com)
范县地处滩区，小麦产量并不高，但颗粒饱满，出面率高。面粉雪白细腻，做出的面食口感筋斗，香绵甘甜，营养丰富。高桩馍制作过程精细而考究，一般高桩馍铺都有专门的磨坊，磨出的面粉细腻，口味纯正。蒸好的高桩馍个头高挺，呈桩状，甜暄味正，吃起来细、柔、光、甘。标准的高装馍底圆直径6cm，高12cm，500克面粉，蒸馍馍6个(640g)。刘家高桩馍在濮城西街，纯手工制法。取上等优质小麦，簸箕簸，筛子筛。再挑出色泽不正，粒瘪个小、发霉变质的麦粒，磨成粉。做时大盆和面，大杠压，小杠盘，面团用手揉……蒸熟后：洁白的笼布下白胖的馒头，一排排，一层层，头顶头，腚对腚，一个个溜光润滑，平如凝脂，招人喜爱。卖5元一斤哦。