明宫三茹鸭

明宫三茹鸭，河南省驻马店市驿城区特产美食。
三菇炖鸭是一道河南省的传统名菜，属于豫菜系。相传为明代宰相徐达从宫中带回的秘方。河南驻马店市文明路中段天中伊园代表菜。汤味清香淡雅，肉细嫩爽口，营养丰富。
1、将鸭肉解冻，切块，用盐腌制3个小时，
2、将腌好的鸭块洗净去水，沥水晒干。
3、将三菇泡软切片，鸭汤上笼蒸熟。
4、将鸭块加姜、调料放入沙锅中炖熟。
5、将熟鸭块加三菇、冬瓜、和作料加汤装入锅上桌。

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