绿豆丸子
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绿豆丸子，河南省周口市鹿邑县特产美食。
绿豆丸子，又叫鹿豆丸子。采用当地绿豆，去杂磨糁，浸泡去皮，上磨为沫，加入芫茴、虾米、薄豆腐、姜末等，搅拌沫起即可成型入麻油锅焦炸。以颜色赭黄，绿豆原味浓重，外焦里软，水煮透里，醇香浓重为上品。常食开胃解热，清心壮体。境内群众中秋、元宵必吃。秋冬时节，城乡市场皆有出售。
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绿豆丸子，又叫鹿豆丸子。采用当地绿豆，去杂磨糁，浸泡去皮，上磨为沫，加入芫茴、虾米、薄豆腐、姜末等，搅拌沫起即可成型入麻油锅焦炸。以颜色赭黄，绿豆原味浓重，外焦里软，水煮透里，醇香浓重为上品。常食开胃解热，清心壮体。境内群众中秋、元宵必吃。秋冬时节，城乡市场皆有出售。
