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粉条豆腐烩菜

时间:2024-10-11 点击:536次

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粉条豆腐烩菜,河南省许昌市禹州市特产美食。
 粉条豆腐烩菜俗称大烩菜,是禹州一种味道极佳的风味小吃,是由肉丝或肉片、酥肉、禹州粉条、油出豆腐等在一起烩制而成,大锅熬汤,现吃现做。 
  粉条豆腐烩菜在禹州是道常见的菜品,家家户户都能做。尤其在农村逢年过节、或有庙会,宴席最后再来上一碗热气腾腾的粉条豆腐烩菜,那才叫过瘾。 
  粉条豆腐烩菜是一种没有固定制作方法的地方风味美食,它的食材也依食者的口味和爱好而不同。想吃什么就放什么,肉丝、肉片、酥肉、油出豆腐、海带、粉条、豆芽……都是制作粉条豆腐烩菜的常用食材。所以这烩菜也是很好做的,可要能搭配合理,把好火候,做出特色、做出风味,也不是一件容易的事儿。 
  禹州特产粉条是粉条豆腐烩菜中不可或缺的菜品,取一把粉条直接放入锅中,烧开的锅里顿时显得十分充实。这个时候,粉条豆腐烩菜鲜美的味道还没有出来,需要加入各种佐料,如花椒、小茴香、肉桂等,待到锅里的粉条炖得清莹透亮时,再加入时令的蔬菜,一碗粉条豆腐烩菜就基本做好了。  
  粉条豆腐烩菜里不能没有辣椒的点缀,味儿虽不是很辣,但吃起来会特别香。当然,葱花、芫荽也是不能少的,不仅翠绿养眼,而且增加了粉条豆腐烩菜浓郁的清香味儿。这时,热气腾腾、鲜香四溢的粉条豆腐烩菜再配上几块炸油馍,便可以尽情享用了,一碗粉条豆腐烩菜吃过,你早已是大汗淋漓,而你的舌尖也会在五味杂陈的刺激中回味无穷。  
  粉条豆腐烩菜是好吃的,一碗汤浓肉鲜、内容丰富的粉条豆腐烩菜,里面的食材可真不少,荤素搭配、麻辣鲜香。粉条豆腐烩菜又是平常的,一碗家常的普通小吃,没有山珍海味的奢华,可它却是人人都享受起的大众美食。吃粉条豆腐烩菜,让人感觉人生也宛如这烩菜,生活原本就是由多种元素组成的,既丰富多彩,又平凡简单,我们要用心好好把握人生,好好享受生活。

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