淇河鲫鱼

淇河鲫鱼，河南省鹤壁市淇滨区特产。https/www.17c.com|一起草WWW.17c.com.|yiqicao17c@gmail.点击保存二维码开元
淇河鲫鱼属于罕见的三倍体鱼类，普通鲫鱼为二倍体。淇河鲫鱼最大的特点是体宽厚，含肉量高，为一般鲫鱼的1~2倍。《诗经》记载：淇河鲫鱼曾为古代贡品，早在公元前17世纪～公元前11世纪的商代，即有“商殷王喜食淇鲫”的记载。古诗曰：以其食鱼，唯淇之鲫。化验表明：淇河鲫鱼蛋白质含量比普通鲫鱼高6%，脂肪含量为1.74%～1.85%，大大低于普通鲫鱼2.6%～4.75%的脂肪含量。