堤村焖饼

堤村焖饼，河北省邢台市巨鹿县特产。一起草www.com.17c|一起草(www.17c.om)!|天涯Por色板
堤村位于巨鹿县东南部，距县城8公里，总面积35平方公里，辖20个行政村，总人口21086人，4758户，耕地33643亩。农作物主要以小麦、玉米、谷子、花生、红薯为主，是一个典型的传统农业乡镇，目前，仍有6个村较贫困。农民经济收入主要靠农业。
堤村焖饼，是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是巨鹿人喜爱的主食之一。材料：
　　烙饼200克、圆白菜（包菜）半粒、里脊肉100克、大葱少许或花椒少许、红椒1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉少许、料酒少许、味精少许、醋适量
　　做法：
　　1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿，将肉丝放入碗内，调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟
　　2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色
　　3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟
　　4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅，食用前可浇上少许醋（因为饼本身有咸味，所以不要再加盐）。