滦河红鲤

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滦河红鲤，河北省唐山市滦县特产。
“滦河红鲤”产自滦河，以滦河老铁桥为界，桥北产黑鲤，桥南产红鲤，虽咫尺之隔，但向无混杂，古今不爽。黑鲤皮糙肉厚，红鲤细鳞鲜鳍，味道绝佳，曾为宫中贡品。“
滦河全长877公里，河中鱼鳖虾蟹甚多，鳙、鲢、鲳、鲤、草、刀、麦、鲫，各式各样，不胜枚举。可在这877公里的河道中，只有滦河大铁桥北偏凉汀那段水域出产红鳞赤尾，紫鳍金肋的红鲤鱼，不仅颜色耀眼夺目，肉质也非常细腻鲜嫩，据说曾为皇庭贡品。清三帝七巡滦州，红烧滦河红鲤是必不可少的一道主菜，那些吃腻了山珍海味的帝王一吃上滦河红鲤，一样的口角流香，三年不忘。
　　据民国《滦县志·水产》记载：“滦鲤，以产于滦河故名。滦鲤出偏凉汀下游者最佳，为本县第一区特产，每年约产两千余斤，金鳞红鬣，其肉细嫩，其味鲜美。”又有“滦鲫，有重至四斤者，愈大愈美，味在滦鲤上。逊清诸帝东巡驻滦时，常以滦鲫为佐食上品。”由此可以看出，人们口口相传的皇帝贡品是红鲫鱼而非红鲤鱼。不管红鲤也好，红鲫也罢，滦河有鱼曾为皇帝餐桌上的美餐，看来是实有其事。