广平大葱

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广平大葱，河北省邯郸市广平县特产。
 广平大葱是河北地方名产，宋代就有大量种植。明万历年本《广平县志·物产篇》把葱列为“蔬之类”之首，为“蒜头葱”，当时全县种植千亩之上，亩产250千克，主产地为宋固乡冯营一带。解放以后，鸡腿葱有了较快发展，常年种植在4000亩上下，产量2500千克左右。广平大葱底端葱胡凹陷在假茎内，上部叶呈管状，中空、深绿，尖端有一鹰嘴小弯。最大单株重量可超过0.5千克。其叶嫩时脆辣香甜。其葱白质硬细密，脆嫩洁白，刀切崩散成丝，掉地崩裂成层，味道辛辣芳香，含有大量糖类、蛋白质、多种维生素和葱油等。该葱是汤菜调味佳品，据传明代曾供应宫廷御膳房，近年产品除当地食用外，大部分运销山东、山西及天津、北京等地。大葱一般人群均可食用。脑力劳动者更宜；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。