顶盖烧饼

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顶盖烧饼，河北省邯郸市临漳县特产。

赤壁之战后，三国鼎立局面基本形成。公元215年，魏国伐吴，在合肥逍遥津被吴军大败，魏军几乎溃不成军。夜间魏军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭，这时一位军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下面点着，打出外焦里嫩的烧饼。魏军军士饱餐一顿后，士气大振，第二天一举击败吴军，取得大胜，并差点将孙权擒获。
烧饼是中国常见的一种食品，加工制作简单，各地做法风味不一。在豫北地区传统烧饼常用煤炉烘制，把面粉和好发酵，分成合适大小压成中间薄周边厚的圆形，然后粘在铁制蒸笼的顶盖放到火上烧烤，至表皮微黄时反转顶盖，再略微烘烤即可。此种烧饼易于存放，口感略硬。顶盖烧饼使用当地优质面粉发酵后烘制，全麦的营养得全部发挥，最大限度地保留
了面粉的营养成分，易于消化男女老幼皆可食用。食品的关键就是营养与口感，顶盖烧饼摒弃了传统的煤炉，远离煤尘污染，利用现代的电加热技术精确控温，经过科学严谨的食品加工工艺，烘烤出来的烧饼既有烘制食品的松脆适口感，又有类似馒头的暄松软懦感，没有
油腻百吃不厌，越嚼越香甜，无糖胜似有糖，若配上小菜或熟肉食之更是美味。顶盖烧饼好吃不贵价格亲民，既可作为日常生活主食，也可做办事随礼馈赠亲朋好友之用。历经数年食用与推广品尝，顶盖烧饼已经成为当地一道名吃，四下乡邻皆争相购买食用，实属中国新一代健康营养食品！