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安国凉粉

时间:2024-10-16 点击:823次

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凉粉遍布全国,但吃法做法有别,惟同名而已。安国凉粉以红薯粉最为正宗,大夏天干完活中午回来,搅上一大锅凉粉,大概一份粉五份水,入锅,边加热边搅拌,待成透明糨糊,倒入碗或盆中,晾凉即可。吃时,把凉粉倒在案板上,此时凉粉已是半透明的块状,刀切成小块入碗再根据不同喜好拌调料,一般多是放蒜泥、麻酱、香油、醋、辣椒等。据说也可以热炒,没吃过。说实话,凉粉这东西在大五女镇一带最为普遍,凉粉作出来加上凉白开(纯净水或矿泉水更好),蒜泥,醋,香油,麻酱等连汤带粉一起吃才是美味。解暑解馋。

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