火腿油辣椒，贵州省六盘水市盘县特产。一起草WWW.17.C.Com|暗交拗女一区二区三区张婉莹|一小孩和妈妈摘萝卜不盖被子
火腿油辣椒，盘县独有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津，实为佐餐调味的上好佳品。
　　盘县位于贵州西南，自然条件优越造就了勤劳而又勇敢的盘县人，“经商者十有八九”（盘县县志记载),许多年轻人甚至还未成年，就要开始做外出工作，到外面的世界打拼。儿子远行，母亲就会用当年的新辣椒和老火腿熬制成火腿油辣椒，让儿子带在生边，这美味的油辣椒携带方便，不易变质；既能佐餐，还省费用，更代表母亲深深的牵挂。无论在外面的世界风光发达还是艰难求生，看到这罐油辣椒，就会想起自己的家乡与父母，就会想起家乡的爱人。这香喷喷的油辣椒，代表着的是对美好生活的奋斗与对家乡深深的眷恋。
　　制作方法：将新鲜的辣椒洗净碎后放入锅中熬制，炼到稍干时将切好的老火腿放入其中再继续一起熬制到没有水份。