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沿河苦荞粑

时间:2024-10-17 点击:640次

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沿河苦荞粑 ,贵州省铜仁市沿河县特产。


 沿河的苦荞粑是用苦荞面发酵做成的,色呈绿色,味甜中带苦,苦荞碱性较重,有健胃、消火、降压清热的功能,常食对肺结核患者有辅治作用。做好的苦荞蘸上蜂蜜更好吃。

制作方法很简单,主要是选用苦荞面粉加上酵母发酵。首先和好面,发泡,泡时泡到如蜂巢状最好,然后摊在芭蕉叶上上蒸锅,蒸熟后切成如豆腐块状就可食用了。


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