兴义糯米饭

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兴义糯米饭，贵州省黔西南自治州兴义市特产。
   从上小学开始第一次从爸爸妈妈那里领“早餐钱”开始，到上班以后，一直都离不开的一样早餐，就是糯米饭。清晨，上班上学高峰期时，车站附近、学校门口，绝对会看到N多人围在一个小车旁边，眼神直勾勾地盯着摊主的手，手里一边拿着一块或五毛的人民币，一边不停地催促:“老板，快点嘛，要迟到哦！”、“老板，公交车来哦，快点，先包我咧罗嘛！”客人们好不容易拿到热腾腾的糯米饭，也顾不上烫手，迫不及待地就进了口，然后满足地呵出一口热气......想吃得再营养一点，还可以再加上五角钱的豆浆，一块五毛钱就能管饱，而且也吃得很滋润。
    糯米饭的做法说起来很简单，其实做起来非常麻烦－－糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果），第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了。
    近年来，糯米饭又有了一个新进的“高端产品”，那就是“贞丰糯米饭”。和兴义本地糯米饭不同，贞丰糯米饭蒸好以后不用酱油拌，而是加盐，然后泡在很多的猪油里面，米粒一粒粒油亮油亮的，很有咬头。而且加的作料也要“高级”一点：腌猪腿肉片、萝卜干丝、油辣椒，吃起来又是另外一种享受。当然，价格也“高级”很多，在都司路著名的“黄家糯米饭”，一份大概三块五左右。
    兴义的糯米饭就和兴义人一样，朴实、简单而又不失丰富的内涵。想吃三块五一份的“小资”糯米饭还是一块钱一坨“草根”糯米饭，除了看荷包以外，还要看有没有时间喽？