盘江狗肉
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盘江狗肉，贵州省黔南自治州贵定县特产。
盘江狗肉可追溯至明清时期，当时的人们食狗肉主要是为了滋补，因为狗肉对与身体虚弱、肾亏乏力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用。上个世纪60年代，盘江一带的店家大改传统工艺，使做成的狗肉白嫩而油光发亮；汤的味道也十分鲜美。盘江狗肉主要是涮食，用砂锅加香料和姜、胡椒、盐等调料炖制，辅以特色蘸料。
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