榕江三月粑

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榕江“三月粑”，贵州省黔东南自治州榕江县特产。
榕江七十二寨侗族历法比农历提前一个月，农历2月3日是我们侗族的“三月三”。每年的这个节日，我们侗族同胞就会从山上采来“狗屁藤”，也叫甜粑藤，用它制作“三月粑”。“三月粑”也叫甜藤粑，味道香甜，非常可口。有人到家来，我们侗族同胞就用“三月粑”来招待客人。
　　每年夏历三月三,我们榕江县侗族人民都要过本民族传统节日——“三月粑节”。
　　我们这里的侗家人在过“三月粑节”的时间，不杀猪、牛、羊，也不杀鸡鸭，就连田中的鲤鱼都不捉来吃。那么，每年的“三月粑节”吃什么，又有什么意义呢？他们重要是吃甜藤粑。吃藤甜粑另有个神奇优美的传说……在好久曩昔，有个侗族青年小伙子在夏历的三月三这天，上山砍柴时用一种藤捆柴，这根藤的皮满是花雀斑，像蛇皮，且很香甜、无毒，人们称为“甜藤”。晚上，他做了个梦……有位鹤发苍苍的老人对他说：“老弟，你们这里毒蛇许多，常常咬伤人；那么，白昼你捆柴的那根藤子，请不要烧失，可拿来制成糯米粑粑吃；如允许以制止毒蛇咬伤人；同时，还可辟邪、不痛肚子……”越日，这位小伙子根据梦中老人说的话去办。效果，他上坡做生路，遇到老蛇时，老蛇都怕他，看到他便“飕”地梭下坡去了。于是，这位小伙子就把这事报告给各人……各人都根据这个要领去做，很起作用。从那以后，“三月粑节”便由此而形成，并不停承传至今。
　　制作方法
　　三月粑的制作是将甜粑藤3——5公斤（此藤系一种多年生藤本植物，叶为对生，叶背密生细毛，皮花雀斑，灰色并带绿色，极香，且这里的甜藤资源很富厚），舂烂后，过滤得出的甜水泡糯米5个多小时，取出滤干水后，将糯米舂或磨成粉，然后，把黄草（旱地或干田里生出的一种白茎黄花卉）舂烂，过滤出的水，掺红糖或白糖与糯米粉拌成不稀不硬的圆坨坨，放进油锅中重复翻烙而成。
　　三月粑制成后，它具有营养富厚、补体健身的功效，且柔韧、香甜、耐放、不易变质的特点。因此，侗民们除了在那几天常常携带三月粑上山做生路，作为晌午饭食用外,还作为很好的礼物送给客人或亲朋。
　　三月粑节,每年除了我们的侗家人必过以外,另有苗、水、汉、瑶等其他民族也过，只是过的时间与要领有所区别，但节日中的重要内容是制作“三月粑”——即“吃甜藤粑”。苗、水、汉、瑶族则没有详细时间划定，苗族从夏历的仲春二十九起，便可做三月粑，而水、汉、瑶族，只要一到夏历三月初的时间，想吃三月粑便可随时制作。