绿叶米豆腐

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绿叶米豆腐，贵州省黔东南自治州三穗县特产。
 米豆腐在三穗虽然颇受人喜爱,但是有多少人真的尝试过绿叶米豆腐?一种健康的,绿色食品我们怎么能让它就这样被埋没.好了,现在由我来介绍绿叶米豆腐的制作方法.(这里的绿叶并非一般叶,书名嘛我还不知道,但是以前都叫它豆腐叶.而且在千万树木中,我可以一眼认出它.呵呵,不是吹的哦) 　　 
1.摘取豆腐叶,洗干净. 　　
 2.在一个干净的盆里加入适当水(主要是与叶子的分量比例要合适)然后放进豆腐叶 　　 
3.在盆里把叶片捣碎.加入一定量草灰(成分:碱 作用:起凝固作用) 　　 
4.用一块洗净的细纱布作为滤布,将此时盆中混合的绿叶汁水进行过滤(此过程要快,因为加入草灰后,滤液容易凝固).将滤液用干净器皿盛放于阴凉处,避免强光直射.要用盖子将器皿盖住. 　　 
5.大约10分钟,即可.成品为纯绿色 　　 
凉拌食用:一般将其切成拇指大小的小正方形,放入碗中,添加事先作好的汤(番茄汤味更佳),辅料,食醋.就OK了...