谷陇线椒

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谷陇线椒，贵州省黔东南自治州黄平县特产。
谷陇的辣椒俗称“线椒”，但仅限于谷陇地区称呼。线椒具有色泽深红，果肉厚，籽少，以“细”、“长”“辣”和“香”而得名，其种子在其它地方种植就没有这一特点。因其果形细长，一般在30厘米左右，最长的可达近60厘米，故称为线椒，当地线椒又因粗细不同分为粗线型和细线型两种，细线型其干椒率高，椒油多，香辣味独特，不但让人“爱不失口”，还能增加食欲，是制作干椒面的佳品。粗线型则因水渍较多，酸辣适宜，当地人多喜作糟辣椒用。