白石牙茶

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白石牙茶，广西防城港市防城区特产。
在防城区扶隆乡坊间流传着这么一个传说：清光绪十二年（1886年）刘永福将军回到阔别多年的胞衣之地——小峰大队鹞婆石（古森垌）时，品到一佳茗后赞叹不绝，诗兴大发作：“白云翠竹景奇峰，石壁峥辉尽玲珑。牙色如银千古在，茶味馨香远流通。”
　　传说中的这一佳茗自然就是指如今扶隆乡独有的一种高山野生茶——白石牙茶。
　　“白石牙茶经报农业部茶叶质量监督检验测试中心检测发现，含黄酮类16%、茶多酚14.4%、氨基酸0.4%等多种对人体健康有益的元素，这在众多茶类中是极其少有的。”日前，记者在防城港市宏峰农林开发有限公司采访时，听该公司董事长陈秋宏细细诉说着白石牙茶的与众不同。
　　记者得知，白石牙茶因其分散在十万大山国家级自然保护区白石牙保护站一带，海拔在800米以上的高山林地而得名，以茶绿、茶汤清亮、味甘、耐泡而著称。
　　陈秋宏告诉记者，这种野山茶并非一开始就被冠名为白石牙茶。在这位土生土长的扶隆人记忆里，它被当地人称为“鬼仔茶”。“小时候每到清明前后，家人就会到山上采一些茶叶回来，自己烘干留着待客用。因为白石牙茶树一般都在阴凉潮湿的石山峭壁或山涧边，鲜叶采摘艰难而且量少，显得极其金贵。”陈秋宏说。
　　谈及为何年纪轻轻就甘愿回到家乡做种茶人时。陈秋宏说，其实自己并不是一开始就想要回家乡种茶的。十多年前，完成学业的陈秋宏跟很多年轻人一样想走出大山，到外面闯一番天地。直到有一次一位老板问他，防城港除了金花茶之外还有什么好茶？这一问将陈秋宏给问住了。“后来，我想到了我们家乡的‘鬼仔茶’，但是它并不为大家所熟知。”陈秋宏认为，白石牙茶并逊色于金花茶，但是由于前者纯粹野生，且多成长与峭壁上，采摘难量也少，也没有人大规模种植，所以一直被隐藏在深山中。
　　陈秋宏说，过去，民间虽普遍了解此茶属凉性，并习惯于骄阳酷暑或操劳重活时饮服用，但对其缺乏全面了解，加上制作方法原始粗糙，茶的质量不佳，其实用价值及经济效益远未得到发挥。
　　2011年，陈秋宏似乎已经看到了做白石牙茶的广阔前景，他开始观察产品，做市场调查、请专家进行鉴定检测其成分。
　　2012年，陈秋宏注册500万元，成立了防城港市宏峰农林开发有限公司，种植并生产白石牙茶。2013年3月，他开始尝试将野生于高山上的白石牙茶进行人工培育，总共培育了30多万株的茶苗。经过一年的扦插培育，茶苗已经长出实根，并迸发出新芽。随后，他将茶苗移栽至十万大山南山茶园基地，而这些基地目前都选定在海拔高于800米的高山之上。“尽量让人工移栽的白石牙茶与原有的野生茶保持相同的生长海拔，从而保证茶叶的品质不因为人工种植而受到影响。”陈秋宏说。
　　陈秋宏告诉记者，白石牙茶是十万大山的珍品，每年只可以采摘一次。尽管白石牙茶的生长分布面积有4000多亩，但该茶分布较散，加上完全野生，因而产量极低，目前白石牙茶干茶的年产量不足50公斤。物以稀为贵。陈秋宏告诉记者，还名不见经传的白石牙茶在茶业市场里已经非常有人气，一点都不亚于国内其他名茶，动辄两三千元一斤的售价还一茶难求。