江州腊鸭饭
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江州腊鸭饭，广西崇左市江州区特产美食。
江州区壮族民间制作腊鸭，煮腊鸭饭较为普遍。腊鸭饭一般用铁锅煮，首先将米煮开后留适量米汤，再将切成块的腊鸭放进锅内（一斤米饭以放半斤腊鸭为宜）,加火五分钟左右，腊鸭饭就煮成了。这样煮的腊鸭饭香味十足，饭肉咸味适中。过去在经济欠发达生活水平较低的年代，煮腊鸭饭是农忙时节加菜的一种办法。
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