四块鸡

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四块鸡，广西百色市平果县特产。
     四块鸡出自当地新安镇林下养殖场，因土鸡都是在林下找虫子吃，所以也叫林下鸡。鸡用科学养殖孵化出来，然后放养，120天便可出栏，大概是三到四斤重，所以鸡肉特别鲜嫩，再加上放养的鸡得以充分地运动，鸡肉结实有嚼头，无圈养鸡肉的软趴趴。当地人介绍，四块鸡有两种吃法，一种白灼，一种卤水。我们这回吃的就是白灼做法的，整鸡就用放了姜块的水煮熟，上桌再砍成四块，鸡肉色泽漂亮，香味扑鼻。更棒的就是口感了，无任何佐料便可品尝到鸡肉原味的鲜美。