榄仁猪油糕

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榄仁猪油糕，广东省中山市特产。
榄仁猪油糕是中山市一道特产美食，中山四宝之一，主要食材是富强粉、榄仁。
榄仁猪油糕的做法：
先将富强粉浸水7天(要每天换水)，制作时用2.25公斤清水将白糖煮沸溶解，解后再把浸面粉的水倒掉，加入淀粉一齐放进糖溶液中一起煮，边煮边铲，先用猛火，待铲至成糊状即改用慢火，继续铲至粘稠度大。此时，即将猪油和奶油陆续投入，接近铲好时，把椰蓉、榄仁一齐投入即成。