清桂茶

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清桂茶，广东省肇庆市广宁县特产。
清桂茶是广东省肇庆市广宁县土特产之一，茶叶采自海拔1000米左右高的黄连山，山上终年烟雾弥漫·清桂茶种植历史悠久，该茶含有益身心的维生素C和多种维生素成份，茶叶优良、清香润喉、提神醒脑、清热解暑，廷年益寿。
茶原本不叫这个名的，原来，在广宁县曾有一个清桂镇，位于广宁县西南部的山区，因其境内有清水与桂水两条溪流而得名。这里群峰叠翠，树高林密，山水秀美，资源丰富。此地出产的清桂茶甘味可口、止渴生津、清热解毒，开胃消食。一百四十多年来，以其独特的茶香饮誉县内外、名扬各地。
清桂茶原名黄连茶，源于该境内的最高峰——黄连山（海拨一千米）。
黄连山位于清桂林场驻地的东南部，与德庆县交界。从前，黄连山背生长着茂密的森林，当地不少人到那里烧炭以换取日常用品。
相传道光年间，清桂二坑村有个名叫叶广的，因其身材生得矮，人们称他“矮仔广”，专靠耕田种作维持生活。他有五个儿子，一家几口，光靠耕田种作是无法维持生活的。于是，叶广便与邻村的几个穷兄弟到黄连山背烧炭。他们早出晚归，时常采摘一些树叶、野菜充饥解渴。对无害，可吃的，都经过几次尝试，才敢吞食下肚。有一日，他们看见一棵丈五六尺高，生势茂盛，枝叶婆娑的绿树，生于悬崖上，与其他树木明显不同。便爬上树去摘了几片嫩叶、慢慢细嚼、开始时只觉苦涩、过后便觉得口内甘凉、与其他树叶之味大有区别。经过几次尝试，“确定无害、才敢吞食。
矮仔广最喜爱饮茶，他心里想：这种树叶既可下肚，且又入口甘凉，估计亦可作为茶叶饮用、待我先试试，看其味道如何？于是，便摘了一些回家、制作成茶干，然后泡茶品尝。只见茶色淡黄，喝了一口，果然味道极好，人亦觉得特别精神。比平时自己饮用的山渣叶、唐纹椰及其它杂叶茶好得多，他十分欢喜。从此之后，每次到了黄连山背，他便级到处去寻找这种茶叶。
过了几年，知道黄连山茶好饮的人多了，去黄连山寻找茶的人也多了。因这种茶叶产于黄连山，因此人们就称它为了“黄连茶”。
黄连山茶树不多，见到一二株茶苗人们也挖回来，种于屋前屋后山地上。光绪十二年（1880），叶广在七十九岁时辞世。
黄连茶问世后，每年都有人捷足先登黄连山寻找茶，亦有人翻山越岭到各山头摘山茶，挖茶苗。从那时候起，清桂人便开始重视种茶。清朝末期，种茶的人就多起来了，其中以高田坑村叶自青尤为重视，他家境不算艰难，为了多种茶，他以一升米或一升半米换一棵茶苗，专门请人到各山寻找茶苗。积少成多，经过六、七年的经营，他屋背山地已成了连片茶园。因专心种植，他的茶长得特别好，很多茶树都长得丈几高,采茶时要用梯子才能摘到，每年有茶叶出售，收入相当可观。
随着移植、扩种、育苗培植，清桂各个村庄户户种茶，逐渐使各村都有了连片茶山，茶叶产量亦随着增加。清桂人用茶叶接待来自各地的客人，并常以茶叶作为礼物赠送。因此，凡来清桂的客人，多以得到茶叶为最大的满足。这样，清桂茶名声就传远了。外地杂货担亦慕清桂茶之名到清桂来，以货物换取茶叶；茶贩亦来清桂农家批量购取；也有来人购买茶青自己制作茶干，以减轻成本，购买更多茶叶。清桂茶以其独特茶香引来了越来越多的茶客，这些茶客，不管是黄连茶还是山茶，反正是出产于清桂，茶味都好，统称清桂茶。后来称黄连茶的人就少了，久而久之，清桂茶之美名就传开了。