广宁竹笋宴

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广宁竹笋宴，广东省肇庆市广宁县特产美食。
广宁是著名的“中国竹子之乡”，有竹子二百多种。而广宁竹笋却以“三笋”闻名。其中，“三笋”又以“文笋”为最。
广宁县志曾记载：“四时皆有笋可食，其最佳者文笋。”被享有“素食第一品”之誉的文笋，含有十七种氨基酸，营养价值甚高。文笋的肉质细嫩、味道清甜、可口。当地有一味传统名菜叫做“妙酿文笋”，很受食客赞扬。酿文笋的做法基本相同：先将剥壳后的文笋切成数段，每段长约四至五厘米，放入开水锅里滚一滚，取出之后，用小刀在每段文笋的一头的中心划成直线细丝状，长约二至二点五厘米，然后把瘦肉、虾米、冬菇等馅料酿入划好的笋段内，煮熟后再浇上事先爆好的蒜末即可。
酿文笋的不仅卖相好，味道也接近传统广式风味，文笋鲜嫩清甜，肉馅则融合了笋的鲜味，再多吃也不觉油腻。
“文笋”之后，有苦笋、甜笋。苦笋，笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，是许多美味佳肴的上选原料。其“苦劲”，让人皱起眉头，下咽之后，有一股甘爽清凉的余味涌起，筷子再夹一箸，回味，再三回味。