徐闻羊三味

徐闻羊三味，广东省湛江市徐闻县特产美食。一起草WWW.17.C.Com|暗交拗女一区二区三区张婉莹|一小孩和妈妈摘萝卜不盖被子
  “羊三味”是徐闻有名的特色小吃。如果外地人来徐闻而不品尝过“羊三味”，等于没有到过徐闻。
    说到徐闻“羊三味”，首先得说徐闻黑山羊。徐闻黑山羊是广东省的优质畜牧产品，早已闻名遐迩，1997年被国家农业部列入《国家种质资源保护目录》；2007年，通过国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护的审查，批准自2007年11月21日起对徐闻黑山羊实施地理标志产品保护。
    徐闻黑山羊好吃，肉质细嫩，味道鲜美，膻味淡，而且营养丰富，这跟徐闻人养羊的奥秘有关。徐闻人养羊，不会把羊进行圈养，每天都会把羊赶到野外进行觅食。具有多年养羊经验的养羊户苏文庭告诉记者，徐闻野外的灌木丛有许多是中药药材，羊吃了之后，能够提高抗病能力，减轻膻味。再加上羊群放牧时每天走路少则三四公里，多则超过10公里，这么大的活动量使得羊肉肉质鲜美。徐闻黑山羊养殖户苏文廷介绍：“羊吃了山上的树叶、植物，羊肉比较好吃，抵抗能力也比较强。”
    徐闻人养羊，不但讲究羊吃得好，也要让羊住得好。不少黑山羊养殖户都会为羊群提供舒适、干净的环境，减少羊群的发病率。徐闻黑山羊养殖户张少珍说：“现在我们的羊棚分为一层、二层，一层是收集粪便，二层是作为羊休息和吃东西，羊排下的粪便，我们直接用清水直接排入排污沟，卫生方面，一个星期打扫一次，两至三天消毒一次，这样搞好卫生，羊比较卫生，提高免疫力，健康。”
    徐闻人不但善于养羊，而且也喜欢吃羊。在吃的过程中，慢慢形成了“羊三味”这一特色小吃。徐闻“羊三味”，是指徐闻的羊粥店里卖的羊粥、羊羹和羊骨汤。特别是羊骨汤，很多羊粥店会用中药材进行熬制，不但味道鲜美，而且富有营养。徐闻的羊粥店随处可见，经营时间逾10年的老店不在少数。羊粥店经营户杨三介绍说：“（我）经营徐闻县羊粥店十几年了，大概也是徐闻县羊粥店的老品牌，徐闻县羊粥店的特色就是：羊粥、羊骨、羊羹，这几年的生意也不错，就是想把这特色继续做大。”
    经常光顾羊粥店的市民邓妃发告诉记者，每当有外地的朋友亲戚过来，他都会带他们走进羊粥店，让他们品尝徐闻著名的特色小吃“羊三味”。他说，来徐闻不吃“羊三味”，等于没有来过徐闻。徐闻人邓妃发：“你要是来到徐闻，不到羊粥店喝碗羊汤，吃碗羊粥，等于没有到过徐闻。”
    “羊三味”不仅徐闻人喜欢吃，不少外地客人也会“上瘾”。经常跑海南做生意的佛山人杨贵宝告诉记者，每次经过徐闻，他都得走进徐闻的羊粥店，吃一回徐闻的“羊三味”，佛山人杨贵宝说：“我是广东佛山人，我每次经过徐闻都要到徐闻的羊粥店吃一下徐闻羊粥，喝一下那羊汤，吃一下那羊骨（羊羹）。”