太坪豆腐

太坪豆腐，广东省韶关市翁源县特产美食。国外岁拗女稀缺资源|一起草www.17c.com|一起草,www,17c,com
中原人南迁至翁源，不仅带来了勤劳朴素的风气，还形成了自己的饮食文化——客家菜，其中客家酿豆腐早已闻名遐迩。在火柴盒大小的水豆腐块上挖出一个小洞，把猪肉、葱、香菇或者韭菜做成的馅“酿”入其中，放到锅里慢慢焖，客家酿豆腐就做成了。
最得酿豆腐精髓的莫过于新江太坪豆腐。太坪豆腐采用本地农家黄豆，不添加任何杂质，配以太坪山泉水浸泡数小时，用古老石磨研磨出豆浆。最后经过豆渣过滤，煮豆浆，加石膏，装入模具，盖上纱布，压石头静置才能做出新鲜的豆腐。
太坪豆腐原料天然，纯手工制作，豆味十足，爽口、嫩滑、香甜，是藏在翁源深山中的绝佳美味。