罩鱼头煲

罩鱼头煲，广东省韶关市始兴县特产美食。文轩4000再约高颜值返场集锦_国外岁拗女稀缺资源_一起草www.17c.com
罩鱼头煲流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，被称为美食，今流行于乡村民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴，食肆众多
。
特色：减压抗忧、疏肝解郁
罩鱼头煲的做法
原料：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克
辅料：盐适量
做法：
1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。
2.鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。
3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味。