信宜镇隆白鹅

信宜镇隆白鹅，广东省茂名市信宜市特产。
镇隆白鹅体躯长大而宽，体长达60-80厘米，公鹅体重4—5公斤左右，母鹅3—4公斤左右。成鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓“口袋”，嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。 白鹅全身羽毛洁白色。嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。 
镇隆是信宜鱼塘最集中的地方，信宜养鹅业并不发达，一般以农家散养为主，主要是靠鹅寻食田野中的青草为主，辅以谷糠米饭，自然生长期长，因而具肉质厚实，脂肪少的特点。
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
鹅肉性平、味甘；具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。可补虚益气，暖胃生津。而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋**，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。